Ta czerwona herbata z bananem z Nepalu, oprócz tego, że pochodzi z regionu wciąż mało znanego na Zachodzie i jest uprawiana oraz produkowana na dużych wysokościach, ma również szczególną cechę polegającą na tym, że jest utleniana owinięta w liście bananowca. Obróbka liści kamelii polega na owinięciu ich w liście bananowca w momencie, gdy enzymy się utleniają, tworząc większe związki, które nadają liściom charakterystyczny brązowy kolor i taniczny smak. Ta eksperymentalna technika obniża nieco temperaturę, w której zachodzą pewne reakcje utleniania, lepiej zachowując niektóre słodsze i aromatyczne smaki tego produktu. Oprócz utleniania, dzięki ochronie zapewnionej przez liście bananowca, herbata przechodzi również szybkie prażenie, które dodatkowo rozwija słodycz produktu i redukuje wpływ tanin. Podczas degustacji herbaty, pierwsze nuty, które poczujesz, będą owocowe, towarzyszone lekką nutą prażonego kakao. Następnie, w posmaku, zauważysz, jak te dwa elementy się łączą, tworząc kremową sensację, która może przypominać pełną słodycz banana. Miejsce pochodzenia: Taplejung, Nepal. Produkcja: po zbiorach liście są pozostawione do wilgotnienia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu składania. Liście są następnie składane i zwijane, aby soki wewnętrzne się wymieszały i mogło rozpocząć się utlenianie. Następnie liście fermentują w liściach bananowca przez 20 godzin. Gdy liście osiągną swój typowy brązowy kolor, usuwa się pozostałą wilgoć wewnętrzną, a po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: zdecydowanie zalecamy zaparzenie tej herbaty według tradycyjnej chińskiej metody (gong fu cha), aby jak najlepiej smakować te liście. Postępując zgodnie z tym przygotowaniem, można użyć 5,5 grama liści (około 4 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infusion o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przystąpić do pierwszego zaparzenia trwającego 15 sekund, a przy zachowaniu tej samej temperatury wody można kontynuować, co każde zaparzenie zwiększając czas o 10 sekund w stosunku do poprzedniego (15 – 25 – 35 …). Ta herbata ma żywotność około 5 infusion. Dla klasycznego przygotowania zgodnie z zachodnim stylem, zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C, przez czas zaparzenia półtorej minuty. Herbatę można przefiltrować dla łatwiejszej degustacji, a także podane czasy zaparzenia mają być czysto orientacyjne, więc można je dostosować do swojego osobistego gustu. Zaleca się przechowywanie herbaty w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,68, darmowa dostawa od zł190,35
Cena z VAT wliczonym
Ta czerwona herbata z bananem z Nepalu, oprócz tego, że pochodzi z regionu wciąż mało znanego na Zachodzie i jest uprawiana oraz produkowana na dużych wysokościach, ma również szczególną cechę polegającą na tym, że jest utleniana owinięta w liście bananowca. Obróbka liści kamelii polega na owinięciu ich w liście bananowca w momencie, gdy enzymy się utleniają, tworząc większe związki, które nadają liściom charakterystyczny brązowy kolor i taniczny smak. Ta eksperymentalna technika obniża nieco temperaturę, w której zachodzą pewne reakcje utleniania, lepiej zachowując niektóre słodsze i aromatyczne smaki tego produktu. Oprócz utleniania, dzięki ochronie zapewnionej przez liście bananowca, herbata przechodzi również szybkie prażenie, które dodatkowo rozwija słodycz produktu i redukuje wpływ tanin. Podczas degustacji herbaty, pierwsze nuty, które poczujesz, będą owocowe, towarzyszone lekką nutą prażonego kakao. Następnie, w posmaku, zauważysz, jak te dwa elementy się łączą, tworząc kremową sensację, która może przypominać pełną słodycz banana. Miejsce pochodzenia: Taplejung, Nepal. Produkcja: po zbiorach liście są pozostawione do wilgotnienia na słońcu przez pewien czas, w zależności od producenta, przed przejściem do etapu składania. Liście są następnie składane i zwijane, aby soki wewnętrzne się wymieszały i mogło rozpocząć się utlenianie. Następnie liście fermentują w liściach bananowca przez 20 godzin. Gdy liście osiągną swój typowy brązowy kolor, usuwa się pozostałą wilgoć wewnętrzną, a po kilku dniach odpoczynku herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: zdecydowanie zalecamy zaparzenie tej herbaty według tradycyjnej chińskiej metody (gong fu cha), aby jak najlepiej smakować te liście. Postępując zgodnie z tym przygotowaniem, można użyć 5,5 grama liści (około 4 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infusion o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przystąpić do pierwszego zaparzenia trwającego 15 sekund, a przy zachowaniu tej samej temperatury wody można kontynuować, co każde zaparzenie zwiększając czas o 10 sekund w stosunku do poprzedniego (15 – 25 – 35 …). Ta herbata ma żywotność około 5 infusion. Dla klasycznego przygotowania zgodnie z zachodnim stylem, zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C, przez czas zaparzenia półtorej minuty. Herbatę można przefiltrować dla łatwiejszej degustacji, a także podane czasy zaparzenia mają być czysto orientacyjne, więc można je dostosować do swojego osobistego gustu. Zaleca się przechowywanie herbaty w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
