Ta czerwona herbata bananowa z Nepalu, oprócz pochodzenia z regionu jeszcze mało znanego na Zachodzie i bycia uprawianą i produkowaną na dużych wysokościach, ma szczególną cechę bycia utlenioną owiniętą w liście banana. Obróbka liści kamelii polega na owijaniu ich w liście banana podczas momentu, gdy enzymy się utleniają, tworząc większe związki, które nadają liściom charakterystyczny brązowy kolor i smaki taniczne. Ta eksperymentalna technika prowadzi do rezultatu delikatnego obniżenia temperatury, w której zachodzą niektóre reakcje utleniania, najlepiej zachowując niektóre słodsze i aromatyczne smaki tego produktu. Oprócz utleniania, dzięki osłonie liści banana, herbata poddaje się również szybkiemu wypiekowi, co dodatkowo rozwija słodkość produktu oraz redukuje wpływ tanin. De gustando herbatę, w rzeczy samej, pierwsze nuty, które poczujesz, będą owocowe, towarzyszone lekką prażoną nutą kakao. Następnie, w posmaku, można zauważyć, jak te dwa elementy się łączą, tworząc kremową sensację, która może przypominać intensywną słodycz banana. Miejsce pochodzenia: Taplejung, Nepal. Produkcja: Po zbiorach liście są pozostawiane do zwiędnięcia na słońcu przez pewien okres, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy składania. Liście są następnie składane i zwijane w celu przemieszczenia soków wewnątrz i rozpoczęcia procesu utleniania. Następnie liście są fermentowane w liściach banana przez 20 godzin. Gdy liście osiągną swój charakterystyczny brązowy kolor, usuwa się wewnętrzną wilgoć i, po kilku dniach odpoczynku, herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty według tradycyjnej chińskiej metody (gong fu cha), aby w pełni cieszyć się tymi liśćmi. Podążając za tą metodą, można użyć 5,5 grama liści (około 4 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infuzji o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przystąpić do pierwszej infuzji przez 15 sekund, a przy utrzymywaniu wody w tej samej temperaturze, można kontynuować, zwiększając każdy raz czas o 10 sekund w stosunku do poprzedniej infuzji (15 – 25 – 35 …). Ta herbata ma trwałość wynoszącą około 5 infuzji. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu, zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas infuzji półtorej minuty. Herbata może być filtrowana dla większej wygody w degustacji, a także wskazane czasy infuzji mają być jedynie orientacyjne, więc można je dostosować do własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie herbaty w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Koszty wynoszą zł67,68, darmowa dostawa od zł190,35
Cena z VAT wliczonym
Ta czerwona herbata bananowa z Nepalu, oprócz pochodzenia z regionu jeszcze mało znanego na Zachodzie i bycia uprawianą i produkowaną na dużych wysokościach, ma szczególną cechę bycia utlenioną owiniętą w liście banana. Obróbka liści kamelii polega na owijaniu ich w liście banana podczas momentu, gdy enzymy się utleniają, tworząc większe związki, które nadają liściom charakterystyczny brązowy kolor i smaki taniczne. Ta eksperymentalna technika prowadzi do rezultatu delikatnego obniżenia temperatury, w której zachodzą niektóre reakcje utleniania, najlepiej zachowując niektóre słodsze i aromatyczne smaki tego produktu. Oprócz utleniania, dzięki osłonie liści banana, herbata poddaje się również szybkiemu wypiekowi, co dodatkowo rozwija słodkość produktu oraz redukuje wpływ tanin. De gustando herbatę, w rzeczy samej, pierwsze nuty, które poczujesz, będą owocowe, towarzyszone lekką prażoną nutą kakao. Następnie, w posmaku, można zauważyć, jak te dwa elementy się łączą, tworząc kremową sensację, która może przypominać intensywną słodycz banana. Miejsce pochodzenia: Taplejung, Nepal. Produkcja: Po zbiorach liście są pozostawiane do zwiędnięcia na słońcu przez pewien okres, w zależności od producenta, zanim przejdą do fazy składania. Liście są następnie składane i zwijane w celu przemieszczenia soków wewnątrz i rozpoczęcia procesu utleniania. Następnie liście są fermentowane w liściach banana przez 20 godzin. Gdy liście osiągną swój charakterystyczny brązowy kolor, usuwa się wewnętrzną wilgoć i, po kilku dniach odpoczynku, herbata jest gotowa do spożycia. Przygotowanie: Zdecydowanie zalecamy parzenie tej herbaty według tradycyjnej chińskiej metody (gong fu cha), aby w pełni cieszyć się tymi liśćmi. Podążając za tą metodą, można użyć 5,5 grama liści (około 4 łyżeczki) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać więcej infuzji o różnych smakach. Po szybkim przepłukaniu liści w wodzie o temperaturze 100°C, można przystąpić do pierwszej infuzji przez 15 sekund, a przy utrzymywaniu wody w tej samej temperaturze, można kontynuować, zwiększając każdy raz czas o 10 sekund w stosunku do poprzedniej infuzji (15 – 25 – 35 …). Ta herbata ma trwałość wynoszącą około 5 infuzji. Dla klasycznego przygotowania według zachodniego stylu, zalecamy 3 gramy liści (około 2 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml z wodą o temperaturze 100°C przez czas infuzji półtorej minuty. Herbata może być filtrowana dla większej wygody w degustacji, a także wskazane czasy infuzji mają być jedynie orientacyjne, więc można je dostosować do własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie herbaty w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
