Zielona herbata Silver Peony Yinhao 50 g

Opis

Zielona herbata Silver Peony Yinhao ma cechy przypominające zarówno niektóre herbaty białe, jak i herbaty zielone. Selekcja liści przypomina tę używaną do Bai Mu Dan: oprócz dwóch pierwszych liści wierzchołkowych obecne są większe liście oraz liczne, dobrze rozwinięte pąki. Obróbka przebiega natomiast zgodnie z typowymi etapami produkcji herbat zielonych. Herbata pochodzi z Yunnanu, lecz podczas stabilizacji liści poddawana jest działaniu wysokiej temperatury, podobnej do tej stosowanej przy produkcji różnych zielonych herbat ze wschodnich Chin. Proces ten zatrzymuje utlenianie i pozwala uzyskać produkt stabilny w czasie, odmienny od Puer Sheng, które mogą ewoluować podczas przechowywania. Rezultatem jest herbata o szczególnie złożonym profilu aromatycznym. Liście, charakteryzujące się grubą strukturą typową dla odmian uprawianych w Yunnanie, rozwijają intensywne nuty roślinne, którym towarzyszy miękkie, niemal oleiste odczucie na podniebieniu. Podczas degustacji pojawiają się następnie słodsze i delikatniejsze niuanse miodu i dzikich kwiatów, które pod pewnymi względami przypominają profil aromatyczny Bai Mu Dan. Degustacja - Wygląd i aromat Liście zielonej herbaty Silver Peony Yinhao mają lekko zwinięty kształt, a w niektórych miejscach są słabo przetworzone. Ich kolor waha się od zielonego do ochrowego, z licznymi srebrzystymi pąkami pokrytymi delikatnym białym meszkiem. Po zaparzeniu uwalniają świeże i delikatne aromaty roślinne, którym towarzyszą nuty miodu i dzikich kwiatów, przypominające typowe aromaty niektórych herbat białych, takich jak Bai Mu Dan. Napar jest bladożółty, z delikatnymi różowawymi refleksami. Na podniebieniu ma średnio gęste i miękkie body, z przyjemną, niemal oleistą strukturą i profilem pozbawionym wyraźnej goryczy lub cierpkości. Nuty degustacyjne GONG FU CHA Pierwsze parzenie zielonej herbaty Silver Peony Yinhao jest bardzo delikatne, z roślinną słodyczą przypominającą świeżą trawę i młody groszek oraz lekkimi nutami cukrowymi i kwiatowymi. Dopiero podczas drugiego parzenia w gaiwanie herbata nabiera charakteru, ujawniając nuty pieczonego ostu i gotowanego kopru włoskiego, nuty miodu akacjowego oraz intensywniejsze aromaty dzikich kwiatów. Trzecie i kolejne parzenia zachwycają leśnymi nutami, które pojawiają się po raz pierwszy: wyczuwalne są aromaty kory i niemal świeża, balsamiczna nuta, której towarzyszy bardzo delikatna cytrusowa kwasowość. W STYLU ZACHODNIM Pierwsze nuty zielonej herbaty Silver Peony Yinhao są słodkie, z aromatem białego cukru i miodu sulla — bardziej przypominają herbatę białą niż zieloną. Następnie pojawiają się wciąż słodkie nuty roślinne młodych pędów bambusa oraz świeże nuty dopiero co skoszonej młodej trawy, które ewoluują w bardziej kwiatowe aromaty, przywodzące na myśl polne kwiaty i dzikie górskie krzewy. Posmak wyróżniają słodkie nuty roślinne, z kwiatowym akcentem pojawiającym się chwilę później, niemal z zaskoczenia. Miejsce pochodzenia Yunnan, Chiny Produkcja Produkcja zielonej herbaty Silver Peony Yinhao obejmuje wstępne więdnięcie liści na świeżym powietrzu, a następnie stabilizację w woku, podczas której liście są poddawane działaniu wysokiej temperatury, około 180°C. Ciepło szybko ogranicza aktywność enzymatyczną odpowiedzialną za utlenianie, pozwalając zachować świeży i roślinny charakter surowca. Następnie liście są formowane aż do uzyskania charakterystycznego kształtu i pozostawiane do odpoczynku, aby mogły dodatkowo utracić część resztkowej wilgoci. Przygotowanie Zdecydowanie zalecamy parzenie zielonej herbaty Silver Peony Yinhao tradycyjną chińską metodą (gong fu cha), aby w pełni docenić te liście. Przy takim sposobie przygotowania można użyć 4,5 g liści (około 3 łyżeczek) w gaiwanie o pojemności około 100 ml, aby uzyskać kilka naparów o różnym smaku. Po szybkim przepłukaniu liści wodą o temperaturze 85°C można wykonać pierwsze parzenie trwające 10 sekund, a następnie, utrzymując tę samą temperaturę wody, kontynuować wielokrotne parzenia, za każdym razem wydłużając czas o 5 sekund (10 – 15 – 20…). Herbata wystarcza na około 6 parzeń. W przypadku klasycznego przygotowania w stylu zachodnim zalecamy 2 g liści (około 1 łyżeczki) w filiżance o pojemności 150 ml, z wodą o temperaturze 85°C, przez półtorej minuty. Herbatę można przefiltrować, aby ułatwić degustację. Podane powyżej czasy parzenia mają charakter wyłącznie orientacyjny, dlatego można je dostosować do własnych upodobań. Zaleca się przechowywanie zielonej herbaty Silver Peony Yinhao w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.