As alcachofrinhas em azeite são uma deliciosa entrada típica da cozinha italiana. A receita prevê o uso de alcachofrinhas frescas, vinagre de vinho branco, cravos-da-índia, louro, pimenta em grão, limões, azeite e sal. As alcachofrinhas são limpas e cozidas brevemente numa mistura de vinagre, aromas e especiarias, depois mergulhadas em azeite para conservação. O resultado é uma entrada de sabor intenso e irresistível, perfeita para acompanhar uma seleção de queijos ou para saborear sozinha. Experimente e vai conquistar você!
Cada produto disponível na plataforma é publicado e vendido por um vendedor parceiro indicado na página do produto. A plataforma funciona como um metasearch/marketplace: facilita a descoberta e o checkout, mas a venda é realizada pelo vendedor, que se torna o responsável pela transação.
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Retire das alcachofras as folhas externas mais duras, deixando apenas o coração
Corte as pontas e o talo, tendo o cuidado de deixar uma pequena porção, da qual retirará a parte externa
Esfregue os corações de alcachofra, um de cada vez, com um limão cortado ao meio e, à medida que forem ficando prontos, coloque-os de molho numa tigela cheia de água acidulada com o sumo do limão restante
Misture numa panela de aço um litro de vinagre e um litro de água, leve à fervura, junte o sal necessário e coloque as alcachofras
Deixe-as cozer em lume moderado durante 8 minutos; depois escorra-as, esprema-as delicadamente, seque-as com um pano de cozinha e coloque-as em frascos de vidro limpos e secos
Intercale as alcachofras com grãos de pimenta, cravos-da-índia e folhas de louro, depois deite nos frascos azeite em quantidade suficiente para cobrir os legumes ao nível; por fim, feche hermeticamente os recipientes e guarde-os num local escuro e seco
Deixe a conserva repousar por alguns dias
Conservar num frasco de vidro bem fechado, no frigorífico.
As alcachofrinhas em azeite são uma entrada clássica da cozinha italiana.
Italia
| Energia (kcal) | 77,03 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,49 |
| dos quais açúcares (g) | 1,26 |
| Gorduras (g) | 3,83 |
| dos quais saturados (g) | 0,45 |
| Proteínas (g) | 1,37 |
| Fibras (g) | 2,64 |
| Sal (g) | 0,69 |
