O sorvete de avelã é uma sobremesa tipicamente italiana. Sua deliciosa cremosidade e o sabor intenso das avelãs o tornam uma sobremesa irresistível. Perfeito para saborear durante os dias quentes de verão ou como sobremesa após as refeições.
Mergulhe a fava de baunilha no leite e leve-o à fervura
Enquanto isso, coloque as quatro gemas numa tigela, junte o açúcar e bata até ficarem espumosas e quase brancas
Retire a fava de baunilha, adicione aos poucos o leite quente às gemas e despeje a mistura na panela usada anteriormente para o leite
Cozinhe em banho-maria em fogo baixo até começar uma leve fervura
Retire o recipiente do fogo e mexa continuamente o creme até que esfrie completamente
Coloque as avelãs no forno por alguns instantes e deixe-as tostar (esfregando-as depois com um pano de cozinha, a pele sairá com facilidade); em seguida, pique-as finamente
Passe o creme já frio por uma peneira, junte as avelãs picadas e despeje a mistura na sorveteira
Deixe o sorvete firmar no freezer de acordo com as instruções específicas da sua sorveteira
Se você não tiver aparelhos elétricos, mas ainda assim desejar preparar o sorvete em casa e quer que fique bem cremoso, será preciso seguir alguns cuidados
Antes de tudo, é preciso lembrar que, depois de colocar o recipiente (ou as bandejas, com ou sem divisórias) no freezer, o produto a congelar deve ser mexido com uma colher de pau cerca de cada 30 minutos, pelo menos até que esteja macio o suficiente para isso
Esse sistema evitará que se formem cristais de gelo na superfície do sorvete
Liquidificador
Sorveteira
Recomenda-se consumir logo após o preparo.
Italia
| Energia (kcal) | 192,51 |
| Carboidratos (g) | 25,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 24,82 |
| Gorduras (g) | 8,62 |
| dos quais saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 4,28 |
| Fibras (g) | 1,07 |
| Venda (g) | 0,03 |
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