Os krapfen são doces fritos deliciosos recheados com geleia, típicos da culinária austríaca. São macios, saborosos e perfeitos para saborear no café da manhã ou no lanche.
Amasse na bancada 200 g de farinha com o fermento dissolvido em algumas colheres de leite morno, forme um bolinho e deixe-o levedar coberto até dobrar de volume.
Entretanto, peneire o restante da farinha sobre a bancada formando uma cavidade no centro; coloque aí os ovos, o sal, o leite restante, a manteiga amolecida e o açúcar e trabalhe bem os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Incorpore a bolinha de massa já levedada e trabalhe a massa longamente e com energia.
Deixe a massa levedar novamente, coberta com um pano, em local morno por cerca de 1 hora.
Passado esse tempo, trabalhe a massa novamente, deixe-a descansar mais um pouco e então divida-a em pedaços de 50 g cada, dando-lhes forma arredondada.
Estenda os bolinhos com o rolo, coloque no centro de cada disco uma colher de chá de geleia e feche bem.
Tigela
Colher
Frigideira
Colher perfurada
Papel absorvente
Austria
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| Energia (kcal) | 300,41 |
| Carboidratos (g) | 55,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 10,99 |
| Gorduras (g) | 6,57 |
| dos quais saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 7,7 |
| Fibras (g) | 1,34 |
| Venda (g) | 0,59 |
