As polentinhas fritas são pequenos quadradinhos deliciosos de polenta, crocantes por fora e macios por dentro. Perfeitas para saborear como entrada ou como um petisco gostoso. Sua origem remonta à tradição rural, quando eram preparadas para aproveitar as sobras de polenta. Hoje, tornaram-se um prato muito apreciado em toda a Itália.
Dissolva a farinha com um pouco de água fria e despeje-a em 1/2 litro de água fervente, mexendo por 20 minutos
Adicione ao mingau de polenta obtido o leite e cozinhe por mais 10 minutos
Retire do fogo, incorpore um ovo de cada vez e a manteiga; volte ao fogo e deixe engrossar, mas sem ferver
Tempere com sal
Despeje a polenta sobre a mesa, deixe esfriar, corte com um copo vários disquinhos e frite-os em azeite de oliva
Dourem dos dois lados, escorra e sirva bem quente
Frigideira
Colher de pau
Tábua de corte
Conservar as polentinhas fritas em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2 dias.
As polentinhas fritas são uma entrada clássica típica da culinária italiana.
Italia
| Energia (kcal) | 170,84 |
| Carboidratos (g) | 18,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,14 |
| Gorduras (g) | 8,48 |
| dos quais saturados (g) | 4,33 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibras (g) | 0,65 |
| Venda (g) | 0,06 |
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