A sopa de acelga e lentilhas é um prato clássico da cozinha italiana, particularmente difundido na região da Toscana. A combinação da acelga e das lentilhas cria um prato rico em sabores e nutrientes, perfeito para os meses mais frios do ano. A acelga é cozida juntamente com as lentilhas e o arroz num saboroso molho de tomate enriquecido com cebola, cenoura, salsão e alho. A sopa é então finalizada com uma polvilhada de queijo ralado e um fio de azeite. Um prato saudável, substancioso e delicioso, ideal para um almoço ou jantar em família.
Deixe as lentilhas de molho por algumas horas, elimine as que vierem à tona e enxágue-as
Limpe a acelga, lave-a e pique-a grosseiramente
Num tacho, aqueça três colheres de azeite e refogue a cebola, o alho, o salsão e a cenoura finamente picados
Adicione a acelga, mexa e, após alguns minutos, junte também as lentilhas escorridas e duas colheres de passata de tomate
Mexa para dar sabor
Despeje o caldo quente e, quando ferver, junte o arroz
Cozinhe por um quarto de hora
Ajuste moderadamente o sal e a pimenta
Passe para a sopeira e sirva a sopa quente com o queijo ralado à parte e alguns fios de azeite em fio
Panela
Frigideira
Italia, Toscana
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| Energia (kcal) | 139,15 |
| Carboidratos (g) | 25,92 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,2 |
| Gorduras (g) | 0,66 |
| dos quais saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 7,75 |
| Fibras (g) | 4,1 |
| Venda (g) | 0,12 |
