Acompanhamento de verão simples e leve: fatias de berinjela grelhadas e temperadas com uma marinada de azeite extra virgem, alho e salsa. Ótimas em temperatura ambiente, como acompanhamento para peixe ou carne, para temperar macarrão frio ou rechear sanduíches.
Lave e descasque as berinjelas, depois corte-as em fatias.
Coloque as fatias em uma peneira, polvilhe com uma pitada de sal grosso e coloque um peso por cima: deixe descansar por uma hora.
Após o descanso, enxágue as berinjelas e seque com papel toalha.
Grelhe as fatias em uma grelha, cozinhando dos dois lados por cerca de 10 minutos, até estarem completamente cozidas.
Lave a salsa e pique finamente junto com o alho.
Emulsione o óleo com o picado em uma tigela.
Pincele as berinjelas grelhadas com o óleo aromático, ajuste o sal e deixe marinar por uma hora antes de servir.
Grelha ( chapa)
Podem ser preparadas no dia anterior e conservadas na geladeira por alguns dias.
Italia
| Energia (kcal) | 20,31 |
| Carboidratos (g) | 2,61 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,61 |
| Gorduras (g) | 0,11 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,14 |
| Fibras (g) | 2,64 |
| Venda (g) | 0,03 |
