Berinjelas grelhadas
Acompanhamento de verão simples e leve: fatias de berinjela grelhadas e temperadas com uma marinada de azeite virgem extra, alho e salsa. Ótimas à temperatura ambiente, como acompanhamento de peixe ou carne, para temperar massa fria ou rechear sanduíches.
Ingredientes
- Berinjelas pretas
2 Unidades2 Unidades - Azeite virgem extraq.b.
- Salsa (ramo)
1 Grupo pequeno1 Grupo pequeno - Alho (dente)
1 cravo1 cravo - Sal grossoq.b.
- Sal finoq.b.
Produtos disponíveis para compra
Limera Azeite Virgem Extra Nocellara - 50 cl (1 garrafa)
1 produto1 produto € 12,90-28%
Preparo
- ETAPA 1 DE 7
Lavar e limpar as berinjelas, depois cortá-las em fatias.
- ETAPA 2 DE 7
Colocar as fatias num escorredor, polvilhar com uma pitada de sal grosso e colocar um peso por cima: deixar repousar durante uma hora.
- ETAPA 3 DE 7
Depois do repouso, enxaguar as berinjelas e secá-las com papel de cozinha.
- ETAPA 4 DE 7
Grelhar as fatias numa chapa, cozinhando dos dois lados durante cerca de 10 minutos, até ficarem totalmente cozidas.
- ETAPA 5 DE 7
Lavar a salsa e picá-la finamente juntamente com o alho
- ETAPA 6 DE 7
Emulsionar o azeite com a picada numa tigela.
- ETAPA 7 DE 7
Pincelar as berinjelas grelhadas com o azeite aromatizado, retificar o sal fino e deixar ganhar sabor durante uma hora antes de servir.
Sugestões
Chapa (grelha)
Informações gerais
Notas de conservação
Podem ser preparadas no dia anterior e conservam-se no frigorífico durante alguns dias.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 20,54 |
| Hidratos de carbono (g) | 2,61 |
| dos quais açúcares (g) | 2,61 |
| Gorduras (g) | 0,12 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,16 |
| Fibras (g) | 2,66 |
| Sal (g) | 0,03 |
- Proteínas1,16g · 29%
- Hidratos de carbono2,61g · 65%
- Gorduras0,12g · 7%
Perguntas frequentes
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