As almôndegas vietnamitas são pequenos pedaços de carne de porco aromatizados com especiarias e raiz de gengibre. São crocantes por fora e macias por dentro, perfeitas para saborear em qualquer ocasião.
Descasque o alho e o pedaço de gengibre
Esprema o alho com o utensílio apropriado e pique o gengibre muito fino
Limpe a cebolinha e pique-a finamente
Transfira tudo para uma tigela e adicione a carne moída; misture os ingredientes com um garfo
Adicione aos poucos as claras de ovo levemente batidas e continue a mexer com cuidado
No final, é preferível trabalhar a massa com as mãos
Adicione então até 10 cl de água gelada, uma colher de cada vez, mexendo sempre com as mãos
Por fim, tempere com sal e pimenta
Forme bolinhas e coloque-as em um prato bem untado
Cozinhe as almôndegas em água fervente salgada e cozinhe-as por 3 minutos após subirem à superfície
Escorra-as e espete três a três em espetos de madeira
10 minutos antes de servir, doure-as de todos os lados sob o grill do forno ou na grelha do churrasco
Frigideira antiaderente
Tigela
Colher de pau
Conservar no refrigerador por no máximo 3 dias.
Pode servir as almôndegas como entrada ou como prato principal.
Viet Nam
| Energia (kcal) | 214,9 |
| Carboidratos (g) | 1,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,34 |
| Gorduras (g) | 16,88 |
| dos quais saturados (g) | 5,95 |
| Proteínas (g) | 14,7 |
| Fibras (g) | 0,2 |
| Venda (g) | 0,07 |
