Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14%. Folha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uvaggio: 1.2 kg de uvas frescas, com leve apassivamento de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apassivamento de cerca de 35-45 dias. Espremedura: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e leve criomaceración subsequente com delastage manual. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em barris grandes de Carvalho da Eslavônia, com retorno subsequente em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14%. Folha técnica Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uvaggio: 1.2 kg de uvas frescas, com leve apassivamento de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de apassivamento de cerca de 35-45 dias. Espremedura: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e leve criomaceración subsequente com delastage manual. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em barris grandes de Carvalho da Eslavônia, com retorno subsequente em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
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