Milazzo Classico Spumante Brut Bio Álcool: 12,5% Vol Formato: 750 ml Milazzo Classico Spumante Brut Bio, espumante de qualidade superior, 100% BIO! Uma bela cor amarelo suave com reflexos esverdeados e uma perlage finíssima e persistente. No nosso Milazzo Classico Spumante Brut Bio, emergem evidentes as notas de ervas aromáticas, entre as quais se destacam a alcaçuz e o funcho selvagem. Enriquecem-no os aromas florais e de frutas cítricas cristalizadas. No paladar, Milazzo Classico Spumante Brut Bio resulta muito equilibrado, com sinergia entre a acidez, estrutura e persistência que lhe conferem boa complexidade. Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Inzolia dominante suportada pela contribuição aromática de algumas seleções de biotipos de Chardonnay cultivados na área Munti. Aperfeiçoamento: A cuvée engarrafada permanece por um mínimo de 18 meses a amadurecer sobre as leveduras. Notas sensoriais: O Milazzo Classico Spumante Brut Bio é equilibrado, com boa persistência e complexidade de notas de ervas aromáticas e aromas de frutas cristalizadas. Características: UVA: Chardonnay dominante e Inzolia TIPOLOGIA DO SOLO: Milici, planalto de origem marenta, com elevada componente argilosa fortemente calcária, rico em esqueleto – Munti, solo argiloso orgânico e bastante profundo SISTEMA DE CULTIVO: Tendone e guyot ÉPOCA DE COLHEITA: Primeira metade de agosto para Chardonnay – primeira metade de setembro para Inzolia MODO DE COLHEITA: Manual em caixa de 14 kg VINIFICAÇÃO: Prensagem a cacho inteiro, fermentação a temperatura controlada e amadurecimento das bases espumantes em aço. MATURAÇÃO: A cuvée, com a adição da “liqueur de tirage”, é direcionada à emissão de espuma. As garrafas foram colocadas em pilha, onde permaneceram por um mínimo de 24 meses. ÁLCOOL: 12,5% vol DESCRIÇÃO: Um terroir único, as Terras da Baronia, com suas 9 áreas e respectivas subáreas. As porções de vinhedo da área Munti, onde foram plantadas as seleções clonais de Inzolia, se combinam com as da área Milici, onde encontramos alguns vinhedos de Chardonnay que se beneficiam de um solo com um perfil de textura média e uma boa parcela de esqueleto calcário, permitindo obter maior verticalidade e uma acidez expressiva, fundamentais para criar espumantes de grande qualidade como o Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UMA HISTÓRIA DE FAMÍLIA: Para os Milazzo, produzir vinhos é uma verdadeira “questão de família”, o que os tornou os primeiros produtores de espumantes com método clássico na terra da Sicília. Um caminho que prossegue no sinal da valorização da tradição empresarial, com Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, casal na vida, unidos na vontade de dar continuidade à produção Milazzo. Entre os primeiros viticultores sicilianos, entre o final dos anos setenta e o início dos anos oitenta, a exaltar a vinificação de variedades autóctones sicilianas. Isso permitiu ao longo dos anos, juntamente com outros nomes excelentes, a recuperação da tradição vitivinícola da ilha, sem negligenciar a experimentação e inovação, que levaram, entre outras, à adoção das uvas Chardonnay na Sicília com o preciso intento de chegar a produzir um grande espumante Método Clássico SICILIANO. UMA EMPRESA SUSTENTÁVEL: Certificações ISO e Biológica. Ser uma empresa sustentável significa aceitar o desafio da mudança contínua, trabalhar bem hoje para produzir melhor amanhã. Atualmente, está também envolvida no programa de análise da pegada de carbono em toda a cadeia produtiva. Assim, queremos garantir a qualidade do nosso trabalho através de um percurso que combina, de maneira eficaz, técnicas de cultivo de baixo impacto ambiental e inovação nas diferentes fases de produção dos nossos vinhos e espumantes método clássico. Nossas Etapas Rumo À SUSTENTABILIDADE: Início dos anos 900 – Maria Costanza, uma ancestral da família, mulher forte e volitiva, dedicou-se pessoalmente ao cultivo da videira e à vinificação; ela supervisionava todas as fases do processamento. Uma pequena vinícola em Campobello di Licata, mas já então, o vinho produzido era muito apreciado pela clientela local. Nos anos do pós-guerra, à produção de uvas para vinho se acrescenta a produção de uvas de mesa. No final dos anos sessenta, novos vinhedos para a produção de uvas para vinho substituem as plantações de uvas de mesa, dando início a uma nova fase da história da família. Nasce a Azienda Agricola G. Milazzo não simplesmente para fazer vinho e se tornar uma empresa lucrativa, mas principalmente para ser uma empresa dedicada à busca obsessiva da qualidade e do aprimoramento contínuo. 1982: registro da marca “Martin Pescatore”, que já era utilizada nos anos do pós-guerra e até o início dos anos sessenta para a comercialização de uvas de mesa nos mercados internacionais. 2004: primeira certificação: UNI ENI ISO 14001 para a ativação do Sistema de Gestão Ambiental. 2007: a escolha desde sempre adotada de não utilizar substâncias químicas sintéticas começa a ser certificada. Neste ano inicia-se o período obrigatório de conversão que levará à certificação de produto biológico, que se concluirá em 2012. 2008: certificação UNI EN ISO 9001 para o Sistema de Gestão da Qualidade e a UNI EN ISO 22005 para a Rastreabilidade da cadeia produtiva, que vai desde as adubações, as podas e todos os trabalhos nos vinhedos, até a produção dos vinhos na vinícola, até as entregas aos clientes. 2012: certificação Biológica, que representou a meta e ao mesmo tempo o novo ponto de partida do nosso caminho de produção que nos abre a novas desafios. Nossa marca do Martin Pescatore é acompanhada pela marca europeia do biológico. Um percurso iniciado em 2007 e concluído em 2012, com a obtenção do certificado definitivo (Certificado nº 2500/I rev. 02). Um compromisso que se refere não apenas aos nossos 75 hectares de vinhedos, mas à totalidade da propriedade Milazzo, que hoje conta com cerca de 110 hectares. Cada partícula individual da empresa, mesmo que não vitícola, já está certificada ou em fase de “conversão” para a CERTIFICAÇÃO BIOLÓGICA. Uma escolha fundamental. A única que nos permite, para o futuro, continuar a plantar vinhedos em respeito ao nosso lema: Garantimos a genuinidade dos nossos vinhos. 2013: abre-se um novo desafio. Aquele à redução das emissões de CO2 (carbono) em cada fase da produção (do campo ao consumidor). Decidimos assim aderir ao protocolo Ita.Ca. para o desenvolvimento de um instrumento de cálculo da pegada de carbono, um “calculador” internacional, já utilizado na Itália, Austrália, Califórnia e Nova Zelândia, especialmente adaptado ao modelo produtivo italiano da videira e do vinho pelos pesquisadores e técnicos do grupo SATA e da Universidade de Milão, em colaboração com colegas australianos. 2013: participação no concurso promovido pelo Ministério do Ambiente para a análise da pegada de carbono em produtos de consumo amplo. Outra etapa completada. Hoje somos uma das 95 empresas italianas de setores produtivos diversos e a única empresa vinícola siciliana admitida no programa. 2014: fazer negócios, consumindo e poluindo menos, representa um desafio complexo tanto do ponto de vista científico quanto organizacional. Mas somos, acima de tudo, homens e mulheres da terra e estamos convencidos de que temos apenas uma escolha: proteger o meio ambiente para que continue a nos presentear com frutos saudáveis e bons. Dentro do projeto do Ministério, agora estamos envolvidos na obtenção da certificação ISO/TS 14067 Carbon footprint de produto (Sistema de certificação da metodologia para a quantificação da pegada de carbono de produto) que validará o método pelo qual estamos coletando e analisando os dados sobre nossas emissões de CO2, para que possamos então identificar as melhores soluções técnicas para a efetiva redução da nossa “pegada de carbono”. Em ocasiões especiais, é uma garantia o Milazzo Classico Spumante Brut Bio à venda online na nossa loja emporiosicilia.it! Espumante de qualidade superior.
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Notas sensoriais: O Milazzo Classico Spumante Brut Bio é equilibrado, com boa persistência e complexidade de notas de ervas aromáticas e aromas de frutas cristalizadas. Características: UVA: Chardonnay dominante e Inzolia TIPOLOGIA DO SOLO: Milici, planalto de origem marenta, com elevada componente argilosa fortemente calcária, rico em esqueleto – Munti, solo argiloso orgânico e bastante profundo SISTEMA DE CULTIVO: Tendone e guyot ÉPOCA DE COLHEITA: Primeira metade de agosto para Chardonnay – primeira metade de setembro para Inzolia MODO DE COLHEITA: Manual em caixa de 14 kg VINIFICAÇÃO: Prensagem a cacho inteiro, fermentação a temperatura controlada e amadurecimento das bases espumantes em aço. MATURAÇÃO: A cuvée, com a adição da “liqueur de tirage”, é direcionada à emissão de espuma. As garrafas foram colocadas em pilha, onde permaneceram por um mínimo de 24 meses. ÁLCOOL: 12,5% vol DESCRIÇÃO: Um terroir único, as Terras da Baronia, com suas 9 áreas e respectivas subáreas. As porções de vinhedo da área Munti, onde foram plantadas as seleções clonais de Inzolia, se combinam com as da área Milici, onde encontramos alguns vinhedos de Chardonnay que se beneficiam de um solo com um perfil de textura média e uma boa parcela de esqueleto calcário, permitindo obter maior verticalidade e uma acidez expressiva, fundamentais para criar espumantes de grande qualidade como o Milazzo Classico Spumante Brut Bio. UMA HISTÓRIA DE FAMÍLIA: Para os Milazzo, produzir vinhos é uma verdadeira “questão de família”, o que os tornou os primeiros produtores de espumantes com método clássico na terra da Sicília. Um caminho que prossegue no sinal da valorização da tradição empresarial, com Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, casal na vida, unidos na vontade de dar continuidade à produção Milazzo. Entre os primeiros viticultores sicilianos, entre o final dos anos setenta e o início dos anos oitenta, a exaltar a vinificação de variedades autóctones sicilianas. 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Nossas Etapas Rumo À SUSTENTABILIDADE: Início dos anos 900 – Maria Costanza, uma ancestral da família, mulher forte e volitiva, dedicou-se pessoalmente ao cultivo da videira e à vinificação; ela supervisionava todas as fases do processamento. Uma pequena vinícola em Campobello di Licata, mas já então, o vinho produzido era muito apreciado pela clientela local. Nos anos do pós-guerra, à produção de uvas para vinho se acrescenta a produção de uvas de mesa. No final dos anos sessenta, novos vinhedos para a produção de uvas para vinho substituem as plantações de uvas de mesa, dando início a uma nova fase da história da família. Nasce a Azienda Agricola G. Milazzo não simplesmente para fazer vinho e se tornar uma empresa lucrativa, mas principalmente para ser uma empresa dedicada à busca obsessiva da qualidade e do aprimoramento contínuo. 1982: registro da marca “Martin Pescatore”, que já era utilizada nos anos do pós-guerra e até o início dos anos sessenta para a comercialização de uvas de mesa nos mercados internacionais. 2004: primeira certificação: UNI ENI ISO 14001 para a ativação do Sistema de Gestão Ambiental. 2007: a escolha desde sempre adotada de não utilizar substâncias químicas sintéticas começa a ser certificada. Neste ano inicia-se o período obrigatório de conversão que levará à certificação de produto biológico, que se concluirá em 2012. 2008: certificação UNI EN ISO 9001 para o Sistema de Gestão da Qualidade e a UNI EN ISO 22005 para a Rastreabilidade da cadeia produtiva, que vai desde as adubações, as podas e todos os trabalhos nos vinhedos, até a produção dos vinhos na vinícola, até as entregas aos clientes. 2012: certificação Biológica, que representou a meta e ao mesmo tempo o novo ponto de partida do nosso caminho de produção que nos abre a novas desafios. Nossa marca do Martin Pescatore é acompanhada pela marca europeia do biológico. Um percurso iniciado em 2007 e concluído em 2012, com a obtenção do certificado definitivo (Certificado nº 2500/I rev. 02). Um compromisso que se refere não apenas aos nossos 75 hectares de vinhedos, mas à totalidade da propriedade Milazzo, que hoje conta com cerca de 110 hectares. Cada partícula individual da empresa, mesmo que não vitícola, já está certificada ou em fase de “conversão” para a CERTIFICAÇÃO BIOLÓGICA. Uma escolha fundamental. A única que nos permite, para o futuro, continuar a plantar vinhedos em respeito ao nosso lema: Garantimos a genuinidade dos nossos vinhos. 2013: abre-se um novo desafio. Aquele à redução das emissões de CO2 (carbono) em cada fase da produção (do campo ao consumidor). Decidimos assim aderir ao protocolo Ita.Ca. para o desenvolvimento de um instrumento de cálculo da pegada de carbono, um “calculador” internacional, já utilizado na Itália, Austrália, Califórnia e Nova Zelândia, especialmente adaptado ao modelo produtivo italiano da videira e do vinho pelos pesquisadores e técnicos do grupo SATA e da Universidade de Milão, em colaboração com colegas australianos. 2013: participação no concurso promovido pelo Ministério do Ambiente para a análise da pegada de carbono em produtos de consumo amplo. Outra etapa completada. Hoje somos uma das 95 empresas italianas de setores produtivos diversos e a única empresa vinícola siciliana admitida no programa. 2014: fazer negócios, consumindo e poluindo menos, representa um desafio complexo tanto do ponto de vista científico quanto organizacional. Mas somos, acima de tudo, homens e mulheres da terra e estamos convencidos de que temos apenas uma escolha: proteger o meio ambiente para que continue a nos presentear com frutos saudáveis e bons. Dentro do projeto do Ministério, agora estamos envolvidos na obtenção da certificação ISO/TS 14067 Carbon footprint de produto (Sistema de certificação da metodologia para a quantificação da pegada de carbono de produto) que validará o método pelo qual estamos coletando e analisando os dados sobre nossas emissões de CO2, para que possamos então identificar as melhores soluções técnicas para a efetiva redução da nossa “pegada de carbono”. 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