Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14 %. Ficha técnica: Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uvaggio: 1,2 kg de uva fresca, com ligeira apassivação de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vindima: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são sujeitas a um período de apassivação de aproximadamente 35-45 dias. Esmagamento: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e posterior leve criomaceración com macerações manuais. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido por 24/36 meses em barris grandes de Carvalho da Eslavônia, com retorno posterior em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
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Temperatura de serviço 16 – 18° C. Graduação alcoólica 14 %. Ficha técnica: Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Uvaggio: 1,2 kg de uva fresca, com ligeira apassivação de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vindima: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são sujeitas a um período de apassivação de aproximadamente 35-45 dias. Esmagamento: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e posterior leve criomaceración com macerações manuais. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido por 24/36 meses em barris grandes de Carvalho da Eslavônia, com retorno posterior em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
