Temperatura de serviço 16 – 18° C. Teor alcoólico 14%. Ficha técnica: Região de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Mistura: 1.2 kg de uva fresca, com leve secagem de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de secagem de aproximadamente 35-45 dias. Prensagem: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomacer ação com pisagens à mão. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, com subsequente retorno em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
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Temperatura de serviço 16 – 18° C. Teor alcoólico 14%. Ficha técnica: Região de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Mistura: 1.2 kg de uva fresca, com leve secagem de 35/45 dias (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Colheita: À mão com posicionamento das uvas em recipientes adequados. As uvas são submetidas a um período de secagem de aproximadamente 35-45 dias. Prensagem: Suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: Vinificação em aço a temperatura controlada e subsequente leve criomacer ação com pisagens à mão. Envelhecimento: 1 ano em aço seguido de 24/36 meses em grandes barris de Carvalho da Eslavônia, com subsequente retorno em aço até o engarrafamento. Pelo menos 12 meses em garrafa antes da venda.
