Lombo de porco negro dos Nebrodi 400g O lombo de porco Negro dos Nebrodi é um embutido artesanal de alta qualidade, obtido da parte do lombo do porco e caracterizado por um equilíbrio perfeito entre a parte magra e a gordura, que garante sabor, maciez e uma extraordinária agradabilidade ao paladar. Produzido segundo a antiga tradição siciliana, este lombo representa uma excelência gastronômica ideal para quem busca embutidos autênticos, refinados e com sabor intenso. Características principais: - Corte nobre do lombo de porco Negro dos Nebrodi - Equilíbrio perfeito entre carne e gordura, sabor harmônico e delicado - Processamento artesanal tradicional - Cura lenta de 60-90 dias - Peso importante (2,5 kg – 5 kg) ideal também para uso profissional O lombo segue um processo produtivo controlado que realça a qualidade e o sabor: Massagem: após a salga, o lombo é deixado em câmara fria por cerca de 8 dias, virado e massajado diariamente para favorecer uma distribuição uniforme do sal. Drenagem: o embutido é trabalhado e inserido em rede elástica, então deixado para escorrer para eliminar o excesso de umidade e estabilizar a estrutura. Secagem: fase fundamental (5-10 dias) em que é equilibrado o teor hídrico através do controle constante de temperatura e umidade. Cura: amadurecimento lento por 60-90 dias, que desenvolve aromas complexos e uma textura compacta, mas macia. O lombo é perfeito para: tábuas de embutidos premium, entradas e aperitivos gourmet, sanduíches e preparações de alta qualidade, uso Horeca e restauração.
Despesas de €19,90, grátis a partir de €120,00
Preço com IVA incluído
Lombo de porco negro dos Nebrodi 400g O lombo de porco Negro dos Nebrodi é um embutido artesanal de alta qualidade, obtido da parte do lombo do porco e caracterizado por um equilíbrio perfeito entre a parte magra e a gordura, que garante sabor, maciez e uma extraordinária agradabilidade ao paladar. Produzido segundo a antiga tradição siciliana, este lombo representa uma excelência gastronômica ideal para quem busca embutidos autênticos, refinados e com sabor intenso. Características principais: - Corte nobre do lombo de porco Negro dos Nebrodi - Equilíbrio perfeito entre carne e gordura, sabor harmônico e delicado - Processamento artesanal tradicional - Cura lenta de 60-90 dias - Peso importante (2,5 kg – 5 kg) ideal também para uso profissional O lombo segue um processo produtivo controlado que realça a qualidade e o sabor: Massagem: após a salga, o lombo é deixado em câmara fria por cerca de 8 dias, virado e massajado diariamente para favorecer uma distribuição uniforme do sal. Drenagem: o embutido é trabalhado e inserido em rede elástica, então deixado para escorrer para eliminar o excesso de umidade e estabilizar a estrutura. Secagem: fase fundamental (5-10 dias) em que é equilibrado o teor hídrico através do controle constante de temperatura e umidade. Cura: amadurecimento lento por 60-90 dias, que desenvolve aromas complexos e uma textura compacta, mas macia. O lombo é perfeito para: tábuas de embutidos premium, entradas e aperitivos gourmet, sanduíches e preparações de alta qualidade, uso Horeca e restauração.
| Energia (kcal) | 528 |
| Carboidratos (g) | 0,83 |
| Gorduras (g) | 50,8 |
| Proteínas (g) | 16,88 |
