Arincia apurado com suco e casca de laranja

Descrição

Arincia de il Vigneto dei Salumi nasce da experiência de Walter Ceradini, que decidiu criar uma nova linha de enchidos: il Frutteto dei Salumi. O Arincia é produzido com o corte de lombo proveniente de suínos pesados italianos selecionados. O corte é depois aromatizado com a casca e o suco de laranja. Ao nariz, prevalece o doce perfume dos citrinos e, no paladar, o sabor dispersa-se graças ao aroma da laranja. Arincia é um enchido para saborear com a boca, com o nariz e com os olhos. O lombo de suíno aromatizado com laranja é depois curado durante aproximadamente 150-180 dias, para realçar ainda mais os seus aromas. Arincia apresenta-se cortado ao meio, sinal de que foi efetuado o último controlo de qualidade, e embalado a vácuo. Il Frutteto dei Salumi: os enchidos aromatizados com citrinos As experiências realizadas com os produtos apurados em Amarone e Recioto della Valpolicella permitiram a il Vigneto dei Salumi abrir a mente a novas experiências, descobrindo sempre aromas e sabores inéditos. Ingredientes naturais, locais e sempre frescos estão na base de todas as linhas produzidas pelo laboratório artesanal de Arbizzano di Negrar in Valpolicella. No caso da linha il Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini e os seus colaboradores deram vida a novos produtos utilizando, além da carne de suíno italiano da melhor qualidade, os melhores citrinos da nossa península, demonstrando assim uma maior consciência em relação a todos os aromas que a natureza nos oferece. A Linha del Frutteto dei Salumi concretiza-se, portanto, no doce encontro entre a autêntica e artesanal charcutaria de Valpolicella e toda a frescura dos citrinos selecionados: limão, bergamota e laranja.