A Bresaola da Valtellina IGP é um dos enchidos mais nobres da produção charcutaria italiana e a Punta d'anca é a parte mais nobre do boi da qual se obtém este extraordinário enchido. Carne macia, fresca, perfumada, muito saborosa e, de longe, a que tem menos gordura. O seu ingrediente principal é o clima da zona onde é produzida: ar fresco e límpido da montanha que desce do coração dos Alpes, absolutamente irrepetível. Este enchido tem uma história que remonta ao século XIX e talvez já fosse produzido anteriormente. Trata-se de um produto magro obtido da alcatra privada do músculo adutor. Depois é colocada em recipientes com sal, pimenta, aromas e vinho. Após a secagem à temperatura ambiente, é maturada por um período de 4 meses em condições ideais de humidade e temperatura nas adegas próprias.
Preço com IVA incluído
A Bresaola da Valtellina IGP é um dos enchidos mais nobres da produção charcutaria italiana e a Punta d'anca é a parte mais nobre do boi da qual se obtém este extraordinário enchido. Carne macia, fresca, perfumada, muito saborosa e, de longe, a que tem menos gordura. O seu ingrediente principal é o clima da zona onde é produzida: ar fresco e límpido da montanha que desce do coração dos Alpes, absolutamente irrepetível. Este enchido tem uma história que remonta ao século XIX e talvez já fosse produzido anteriormente. Trata-se de um produto magro obtido da alcatra privada do músculo adutor. Depois é colocada em recipientes com sal, pimenta, aromas e vinho. Após a secagem à temperatura ambiente, é maturada por um período de 4 meses em condições ideais de humidade e temperatura nas adegas próprias.
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