Um queijo malhado simpático e muito bom que La Casara produziu e que com sucesso está a posicionar no mercado. De leite de vaca pasteurizado, obtém-se de uma coalhada da manhã e possui todas as características de frescura e cremosidade. Brontolon em véneto significa resmungão. Quem se lembra da famosa comédia de Goldoni "Sior Todaro Brontolon"? Pois bem, isto deriva do facto de que durante a fermentação láctica ela é particularmente viva e, de facto, a massa depois é particularmente olhosa. Inconfundível é a sua coloração branca e preta na superfície, que retoma a pelagem das vacas das pastagens de montanha de onde provém.
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Um queijo malhado simpático e muito bom que La Casara produziu e que com sucesso está a posicionar no mercado. De leite de vaca pasteurizado, obtém-se de uma coalhada da manhã e possui todas as características de frescura e cremosidade. Brontolon em véneto significa resmungão. Quem se lembra da famosa comédia de Goldoni "Sior Todaro Brontolon"? Pois bem, isto deriva do facto de que durante a fermentação láctica ela é particularmente viva e, de facto, a massa depois é particularmente olhosa. Inconfundível é a sua coloração branca e preta na superfície, que retoma a pelagem das vacas das pastagens de montanha de onde provém.
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