O Caciocavallo di Forenza é um queijo de massa filada compacta, tradicional da produção láctea da Basilicata, com uma forma oval peculiar e uma estrangulação superior que serve para pendurá-lo durante a maturação. O nome deriva justamente do fato de que tradicionalmente as provole eram amarradas duas a duas e colocadas para maturar a cavalo de um bastão horizontal. É produzido com leite de vaca e trabalhado à mão, possui massa semi-dura e compacta, de cor branca marfim, com uma consistência que se torna esfarelenta com a maturação, às vezes com pequenas olhadelas internas. A crosta (não comestível) é lisa e fina, brilhante e de cor palha.
O Caciocavallo di Forenza é um queijo de massa filada compacta, tradicional da produção láctea da Basilicata, com uma forma oval peculiar e uma estrangulação superior que serve para pendurá-lo durante a maturação. O nome deriva justamente do fato de que tradicionalmente as provole eram amarradas duas a duas e colocadas para maturar a cavalo de um bastão horizontal. É produzido com leite de vaca e trabalhado à mão, possui massa semi-dura e compacta, de cor branca marfim, com uma consistência que se torna esfarelenta com a maturação, às vezes com pequenas olhadelas internas. A crosta (não comestível) é lisa e fina, brilhante e de cor palha.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
