O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um embutido de não se acreditar! Diretamente da vila que fica nas Alpi Apuane sob o município de Carrara, que se tornou célebre justamente pela produção desse embutido, este lardo nos faz viver emoções que nenhum outro produto de charcutaria dificilmente pode oferecer. Produto de origem suína, possui uma aparência úmida e de cor branca levemente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia, e por cima é coberto pela característica camada de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante, inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, mostra-se muito eficaz do ponto de vista bacteriológico. De fato, graças ao abundante uso de sal, alho e pimenta, não é usado nenhum tipo de aditivo e conservante. Como é feito o Lardo di Colonnata. Este precioso produto é único pelo seu sabor inconfundível e delicado que lhe é conferido pela longa cura em conchas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata que mantém a carne suína a temperaturas e umidades particulares de forma natural. A fabricação do lardo ocorre esfregando as paredes da concha com alho e, em seguida, colocando em camadas alternadas o lardo de porco, sal grosso e especiarias, como pimenta do reino moída, alho fresco descascado e alecrim, deixando-o curar por pelo menos 6 meses nas conchas de mármore. A história do Lardo di Colonnata. A história do célebre Lardo di Colonnata tem suas raízes em tempos remotos: no século VII d.C. os Lombardos desenvolveram a criação de porcos e a consequente preparação das carnes e da gordura. Lendas contam que Michelangelo, quando subia a Colonnata para abastecer-se de mármore de Carrara, costumava fazer um estoque de lardo, e parece que era seu embutido preferido. No século XIX em Colonnata considerava-se esse embutido uma comida "pobre" dos trabalhadores das Alpi Apuane, um alimento simples de alto valor energético, que deveria sustentar o trabalhador por toda a dura jornada de trabalho na pedreira. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um embutido refinado que podemos degustar como um prato a ser servido ou como ingrediente para valorizar e realçar infinitas receitas.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Lardo di Colonnata IGP da Larderia Sanguinetti é um embutido de não se acreditar! Diretamente da vila que fica nas Alpi Apuane sob o município de Carrara, que se tornou célebre justamente pela produção desse embutido, este lardo nos faz viver emoções que nenhum outro produto de charcutaria dificilmente pode oferecer. Produto de origem suína, possui uma aparência úmida e de cor branca levemente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia, e por cima é coberto pela característica camada de especiarias. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante, inesquecível. O método de cura, inalterado desde a antiguidade, mostra-se muito eficaz do ponto de vista bacteriológico. De fato, graças ao abundante uso de sal, alho e pimenta, não é usado nenhum tipo de aditivo e conservante. Como é feito o Lardo di Colonnata. Este precioso produto é único pelo seu sabor inconfundível e delicado que lhe é conferido pela longa cura em conchas de mármore de Carrara e pelo microclima característico de Colonnata que mantém a carne suína a temperaturas e umidades particulares de forma natural. A fabricação do lardo ocorre esfregando as paredes da concha com alho e, em seguida, colocando em camadas alternadas o lardo de porco, sal grosso e especiarias, como pimenta do reino moída, alho fresco descascado e alecrim, deixando-o curar por pelo menos 6 meses nas conchas de mármore. A história do Lardo di Colonnata. A história do célebre Lardo di Colonnata tem suas raízes em tempos remotos: no século VII d.C. os Lombardos desenvolveram a criação de porcos e a consequente preparação das carnes e da gordura. Lendas contam que Michelangelo, quando subia a Colonnata para abastecer-se de mármore de Carrara, costumava fazer um estoque de lardo, e parece que era seu embutido preferido. No século XIX em Colonnata considerava-se esse embutido uma comida "pobre" dos trabalhadores das Alpi Apuane, um alimento simples de alto valor energético, que deveria sustentar o trabalhador por toda a dura jornada de trabalho na pedreira. Hoje, o Lardo di Colonnata IGP é considerado um embutido refinado que podemos degustar como um prato a ser servido ou como ingrediente para valorizar e realçar infinitas receitas.
