Este Monte Veronese DOP pode ser definido como “velho”. Produzido com leite cru de vaca e maturado durante 12-18 meses. A crosta é fina e elástica e a pasta tem uma cor que varia do branco pérola ao amarelo palha, sobretudo no período de verão. Tem olhos médios. Perfuma a mel multifloral, sobretudo no período de verão, e a manteiga fresca. Intenso e salgado no paladar, tem uma boa persistência gustativa com um final agradável.
Este Monte Veronese DOP pode ser definido como “velho”. Produzido com leite cru de vaca e maturado durante 12-18 meses. A crosta é fina e elástica e a pasta tem uma cor que varia do branco pérola ao amarelo palha, sobretudo no período de verão. Tem olhos médios. Perfuma a mel multifloral, sobretudo no período de verão, e a manteiga fresca. Intenso e salgado no paladar, tem uma boa persistência gustativa com um final agradável.
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