Este Monte Veronese dop é assim chamado não tanto porque vem das montanhas escaligera, mas pelo fato de que vem de duas "muntadas", ou seja, ordenhas, aquelas da noite e aquelas da manhã seguinte. É obtido de leite de vaca cru e tem uma maturação que varia de 25 a 60 dias. A casca é elástica e a massa de cor ligeiramente amarelo palha com olhos dispersos de pequenas dimensões. O sabor é delicado e agradável. Perfuma de leite fresco e no período de verão é particularmente floral.
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Este Monte Veronese dop é assim chamado não tanto porque vem das montanhas escaligera, mas pelo fato de que vem de duas "muntadas", ou seja, ordenhas, aquelas da noite e aquelas da manhã seguinte. É obtido de leite de vaca cru e tem uma maturação que varia de 25 a 60 dias. A casca é elástica e a massa de cor ligeiramente amarelo palha com olhos dispersos de pequenas dimensões. O sabor é delicado e agradável. Perfuma de leite fresco e no período de verão é particularmente floral.
