O Morlacco é um queijo tipicamente veneto e, em particular, dos pastos do Monte Grappa. Este pico, que se tornou famoso pelos eventos heroicos da Grande Guerra, desde a época da Sereníssima república, tinha visto o assentamento de povos balcânicos, pastores e lenhadores, que aqui começaram a produzir um queijo simples que levou o nome da região de onde eram originários: a Morlachia. É um queijo obtido a partir de leite de vaca cru semidesnatado e de uma coagulação enzimática; por isso, seu aroma é assim intenso e sua consistência particularmente elástica, com um leve olho.
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O Morlacco é um queijo tipicamente veneto e, em particular, dos pastos do Monte Grappa. Este pico, que se tornou famoso pelos eventos heroicos da Grande Guerra, desde a época da Sereníssima república, tinha visto o assentamento de povos balcânicos, pastores e lenhadores, que aqui começaram a produzir um queijo simples que levou o nome da região de onde eram originários: a Morlachia. É um queijo obtido a partir de leite de vaca cru semidesnatado e de uma coagulação enzimática; por isso, seu aroma é assim intenso e sua consistência particularmente elástica, com um leve olho.
