A Pancetta Caseira Branca do Salumificio Pedrazzoli é com pele e sem alho, e é obtida de carnes de porco provenientes das mesmas explorações da família Pedrazzoli. Trata-se da versão simples da Pancetta Caseira Preta, muito mais delicada, e é adequada a todos aqueles que apreciam enchidos menos marcados e intensos no sabor. Para obter este produto é usada a parte central da barriga do porco, aparada e sem pele. A peça é depois salgada a seco durante cerca de 15 dias e temperada com várias especiarias como noz-moscada, canela e coentros. Depois é ensacada em intestino natural e atada à mão, sendo colocada em maturação durante pelo menos 30 dias em ambientes frescos. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com fatias de pancetta.
Preço com IVA incluído
A Pancetta Caseira Branca do Salumificio Pedrazzoli é com pele e sem alho, e é obtida de carnes de porco provenientes das mesmas explorações da família Pedrazzoli. Trata-se da versão simples da Pancetta Caseira Preta, muito mais delicada, e é adequada a todos aqueles que apreciam enchidos menos marcados e intensos no sabor. Para obter este produto é usada a parte central da barriga do porco, aparada e sem pele. A peça é depois salgada a seco durante cerca de 15 dias e temperada com várias especiarias como noz-moscada, canela e coentros. Depois é ensacada em intestino natural e atada à mão, sendo colocada em maturação durante pelo menos 30 dias em ambientes frescos. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com fatias de pancetta.
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