A Pancetta casereccia nera con aglio do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é utilizada a parte central da barriga do porco, aparada, recortada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em pó de pimenta preta e embutida em tripa natural e atada. A cura ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem antigas origens históricas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de panceta.
Preço com IVA incluído
A Pancetta casereccia nera con aglio do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é utilizada a parte central da barriga do porco, aparada, recortada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em pó de pimenta preta e embutida em tripa natural e atada. A cura ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem antigas origens históricas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Em épocas posteriores foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros, no início do trabalho sazonal, eram pagos com pedaços de panceta.
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