A Pancetta Caseira Preta com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e exteriormente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é usada a parte central da barriga do porco, esquadrada, aparada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravinho, depois é enrolada em pó de pimenta preta e ensacada num intestino natural e atada. A maturação ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com fatias de pancetta.
Preço com IVA incluído
A Pancetta Caseira Preta com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e exteriormente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto é usada a parte central da barriga do porco, esquadrada, aparada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravinho, depois é enrolada em pó de pimenta preta e ensacada num intestino natural e atada. A maturação ocorre em ambientes frescos e prolonga-se por pelo menos 30 dias. A pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com fatias de pancetta.
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