A Pancetta Caseira Negra com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, quadrada, aparada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em um pó de pimenta preta e embutida em um intestino natural e amarrada. A cura acontece em ambientes frescos e se prolonga por pelo menos 30 dias. Sua história A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes, foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com pedaços de pancetta.
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Preço com IVA incluído
A Pancetta Caseira Negra com alho do Salumificio Pedrazzoli é sem pele, com alho e externamente aromatizada com pó de pimenta preta. Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, quadrada, aparada e sem pele. A peça é salgada a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolada em um pó de pimenta preta e embutida em um intestino natural e amarrada. A cura acontece em ambientes frescos e se prolonga por pelo menos 30 dias. Sua história A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano quando era dada aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes, foi também uma forma de pagamento, como no período lombardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com pedaços de pancetta.
