O Pecorino di Fossa nasce nas míticas fossas no distrito do Rubicone, em Forlì, na Romanha. A maturação particular é uma tradição secular destas zonas e leva à criação de produtos preciosos e conceituados. Para si selecionámos o pecorino di fossa de Fosse Venturi, o produtor que apresenta as melhores performances e uma longa tradição de prestígio. Estas fossas são grandes cavidades na rocha e aqui são colocadas as formas durante 90-100 dias. Os queijos de ovelha enriquecem-se assim com componentes aromáticos típicos e únicos: tornam-se saborosos e doces, com uma particular compactação e cremosos no paladar. A forma estranha e irregular destes queijos deve-se ao facto de terem sido amontoados uns sobre os outros e, portanto, esmagados na fossa durante pelo menos três meses.
Preço com IVA incluído
O Pecorino di Fossa nasce nas míticas fossas no distrito do Rubicone, em Forlì, na Romanha. A maturação particular é uma tradição secular destas zonas e leva à criação de produtos preciosos e conceituados. Para si selecionámos o pecorino di fossa de Fosse Venturi, o produtor que apresenta as melhores performances e uma longa tradição de prestígio. Estas fossas são grandes cavidades na rocha e aqui são colocadas as formas durante 90-100 dias. Os queijos de ovelha enriquecem-se assim com componentes aromáticos típicos e únicos: tornam-se saborosos e doces, com uma particular compactação e cremosos no paladar. A forma estranha e irregular destes queijos deve-se ao facto de terem sido amontoados uns sobre os outros e, portanto, esmagados na fossa durante pelo menos três meses.
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