O queijo Bergamino de cabra é obtido de um processamento típico semelhante ao taleggio. É um queijo fresco de leite de cabra pasteurizado e se apresenta com uma crosta florida e uma pasta cremosa, tem fermentos lácticos vivos. O tempo médio de cura é de 10 dias. A forma inteira é quadrada, de cor branco marfim.
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O queijo Bergamino de cabra é obtido de um processamento típico semelhante ao taleggio. É um queijo fresco de leite de cabra pasteurizado e se apresenta com uma crosta florida e uma pasta cremosa, tem fermentos lácticos vivos. O tempo médio de cura é de 10 dias. A forma inteira é quadrada, de cor branco marfim.
