A produção do Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pelo uso de fermentos lácticos especiais e por um envelhecimento que ocorre a temperaturas específicas para que na massa se formem 'folhas' que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor dentro do queijo. O queijo Millefoglie ao Marzemino é maturado de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A crosta é quase lisa, de cor roxa bordô, enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordô devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração. Seu aroma é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vinhoso; seu sabor, por fim, é doce e salgado, onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, comprometer a nota picante do queijo. O que se revela muito interessante neste queijo é precisamente a alternância de doce, picante e uma pronunciada nota vinosa. O resultado é uma revisão em chave moderna dos clássicos queijos embriagados típicos da região do Vêneto.
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Preço com IVA incluído
A produção do Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pelo uso de fermentos lácticos especiais e por um envelhecimento que ocorre a temperaturas específicas para que na massa se formem 'folhas' que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor dentro do queijo. O queijo Millefoglie ao Marzemino é maturado de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A crosta é quase lisa, de cor roxa bordô, enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordô devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração. Seu aroma é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vinhoso; seu sabor, por fim, é doce e salgado, onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, comprometer a nota picante do queijo. O que se revela muito interessante neste queijo é precisamente a alternância de doce, picante e uma pronunciada nota vinosa. O resultado é uma revisão em chave moderna dos clássicos queijos embriagados típicos da região do Vêneto.
