A produção do Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pela utilização de fermentos lácticos especiais e por um processo de maturação que ocorre a temperaturas específicas, permitindo que na massa se formem "folhas" que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor no queijo. O queijo Millefoglie ao Marzemino é maturado de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A casca é quase lisa, de cor roxa bordeaux, enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordeaux devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração. Seu aroma é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vinificado; seu sabor é doce e salgado, onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, afetar a nota picante do queijo. O que se destaca de fato nesse queijo é a alternância entre o doce, o picante e uma forte nota vinosa. O resultado é uma reinterpretação moderna dos clássicos queijos embriagados típicos da região do Vêneto.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A produção do Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pela utilização de fermentos lácticos especiais e por um processo de maturação que ocorre a temperaturas específicas, permitindo que na massa se formem "folhas" que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor no queijo. O queijo Millefoglie ao Marzemino é maturado de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A casca é quase lisa, de cor roxa bordeaux, enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordeaux devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração. Seu aroma é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vinificado; seu sabor é doce e salgado, onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, afetar a nota picante do queijo. O que se destaca de fato nesse queijo é a alternância entre o doce, o picante e uma forte nota vinosa. O resultado é uma reinterpretação moderna dos clássicos queijos embriagados típicos da região do Vêneto.
