Começa-se com um queijo de cura madurado 3-8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é affinato nas borras de vinho tinto de uvas típicas da Valpolicella. Depois desta etapa, o queijo é embalado a vácuo para completar a maturação por um período que varia de 2 a 8 meses. A crosta adquire a cor violeta do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas assume um aroma muito intenso e peculiar, típico.
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Preço com IVA incluído
Começa-se com um queijo de cura madurado 3-8 meses de leite de vaca cru. Após a maturação, o queijo é affinato nas borras de vinho tinto de uvas típicas da Valpolicella. Depois desta etapa, o queijo é embalado a vácuo para completar a maturação por um período que varia de 2 a 8 meses. A crosta adquire a cor violeta do bagaço e do mosto. A cor da massa permanece inalterada, mas assume um aroma muito intenso e peculiar, típico.
