A Sopressa Veneta Classica, nesta página sem alho, do Salumificio Freoni Danzi é um produto maturado de carne de puro suíno italiano, embutido em tripa natural e atado manualmente com um cordel. A sua elevada qualidade reconhece-se pela firmeza ao toque que, aliada à maciez ao corte, permite derreter-se no palato. O salame véneto, de facto, não deve apresentar grande dureza ao corte e ao palato, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa perceção de maturado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidades Há vários testemunhos que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido fulcral da tradição culinária veneta. O mais importante é seguramente o que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou o quadro “Cristo na casa de Marta, Maria e Lázaro”, no qual Lázaro é representado a cortar um enchido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem apenas um p no nome, que a distingue das outras sopresse, típicas do Sul da Itália. É obtida a partir das partes nobres do porco e que tradicionalmente se trabalham à parte: copa, pá, pancetta, lombo e perna. Cada província veneta tem a sua Sopressa, as suas origens parecem ser em Vicenza e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na massa. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam-no à mão, hoje, no entanto, utilizam-se máquinas que garantem um enchimento uniforme.
Preço com IVA incluído
A Sopressa Veneta Classica, nesta página sem alho, do Salumificio Freoni Danzi é um produto maturado de carne de puro suíno italiano, embutido em tripa natural e atado manualmente com um cordel. A sua elevada qualidade reconhece-se pela firmeza ao toque que, aliada à maciez ao corte, permite derreter-se no palato. O salame véneto, de facto, não deve apresentar grande dureza ao corte e ao palato, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa perceção de maturado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidades Há vários testemunhos que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido fulcral da tradição culinária veneta. O mais importante é seguramente o que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou o quadro “Cristo na casa de Marta, Maria e Lázaro”, no qual Lázaro é representado a cortar um enchido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem apenas um p no nome, que a distingue das outras sopresse, típicas do Sul da Itália. É obtida a partir das partes nobres do porco e que tradicionalmente se trabalham à parte: copa, pá, pancetta, lombo e perna. Cada província veneta tem a sua Sopressa, as suas origens parecem ser em Vicenza e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na massa. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam-no à mão, hoje, no entanto, utilizam-se máquinas que garantem um enchimento uniforme.
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