A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de puro suíno italiano, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade se reconhece pela solidez ao toque que, unida à maciez ao corte, permite derreter-se na boca. O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma elevada dureza no corte e no paladar, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso, mas não salgado. Existem diversas testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido fundamental da tradição culinária veneta. A mais importante é certamente aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano criou a pintura "Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro" na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem uma única letra p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É obtida a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são processadas à parte: copa, paleta, bacon, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, cujas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na massa. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia, no entanto, utilizam-se máquinas que garantem um embutido uniforme.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) do Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de puro suíno italiano, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade se reconhece pela solidez ao toque que, unida à maciez ao corte, permite derreter-se na boca. O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma elevada dureza no corte e no paladar, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso, mas não salgado. Existem diversas testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido fundamental da tradição culinária veneta. A mais importante é certamente aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano criou a pintura "Cristo na casa de Marta Maria e Lázaro" na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem uma única letra p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É obtida a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são processadas à parte: copa, paleta, bacon, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, cujas origens parecem estar no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na massa. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia, no entanto, utilizam-se máquinas que garantem um embutido uniforme.
