A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) da Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de puro porco italiano, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, unida à maciez ao corte, permite derreter na boca. O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma elevada dureza ao corte e ao paladar, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidade Existem várias testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido chave da tradição culinária veneta. A mais importante é, sem dúvida, aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou a pintura "Cristo em casa de Marta Maria e Lázaro" na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem uma única letra p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É feita a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, paleta, pancetta, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem ser no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na mistura. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia utilizam máquinas que garantem uma embutidura uniforme.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
A Sopressa Veneta Clássica (nesta página sem alho) da Salumificio Freoni Danzi é um produto curado de carne de puro porco italiano, embutido em um intestino natural e amarrado manualmente com um barbante. Sua alta qualidade é reconhecida pela firmeza ao toque que, unida à maciez ao corte, permite derreter na boca. O salame veneto, de fato, não deve apresentar uma elevada dureza ao corte e ao paladar, mas deve ser agradável e delicado de modo a garantir um sabor de intensa percepção de curado, saboroso mas não salgado. Sopressa Veneta: curiosidade Existem várias testemunhas que demonstram a antiga origem da Sopressa, embutido chave da tradição culinária veneta. A mais importante é, sem dúvida, aquela que remonta a 1577, ano em que o pintor Jacopo da Bassano realizou a pintura "Cristo em casa de Marta Maria e Lázaro" na qual Lázaro é representado enquanto corta um embutido muito semelhante a uma Sopressa. A Sopressa veneta tem uma única letra p no nome que a distingue das outras soppresse, típicas do Sul da Itália. É feita a partir das partes nobres do porco que tradicionalmente são trabalhadas separadamente: copa, paleta, pancetta, lombo e coxa. Cada província veneta tem sua Sopressa, suas origens parecem ser no Vicentino e as diferenças entre as várias produções provinciais residem no diferente uso do vinho na mistura. O segredo por trás de uma Sopressa de qualidade é a capacidade de embutir sem deixar vazios; os mestres de antigamente faziam isso à mão, hoje em dia utilizam máquinas que garantem uma embutidura uniforme.
