O Shropshire Blu é um queijo britânico, para ser mais preciso escocês, e é um dos raros e deliciosos casos em que nosso portal olha para fora da Itália. Queijo excepcional! Feito com leite de vaca pasteurizado, macio, com um sabor peculiar e muito agradável. Este queijo apresenta uma crosta de cor cinza-escura, dura, rachada, manchada de várias bolor. A massa é semidura, não prensada, laranja: deve sua característica cor à adição de um corante natural, o annatto. O annatto é um corante amarelo-avermelhado (E160b) natural, um carotenoide extraído de uma planta espontânea da Amazônia, a Bixa orellana. O laranja intenso do annatto, de qualquer forma, combina bem com o verde/azul bolorento do Penicillium Roqueforti. Após a salga, o produto é maturado por pelo menos 12 semanas, mas vale a pena esperar muito mais.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Shropshire Blu é um queijo britânico, para ser mais preciso escocês, e é um dos raros e deliciosos casos em que nosso portal olha para fora da Itália. Queijo excepcional! Feito com leite de vaca pasteurizado, macio, com um sabor peculiar e muito agradável. Este queijo apresenta uma crosta de cor cinza-escura, dura, rachada, manchada de várias bolor. A massa é semidura, não prensada, laranja: deve sua característica cor à adição de um corante natural, o annatto. O annatto é um corante amarelo-avermelhado (E160b) natural, um carotenoide extraído de uma planta espontânea da Amazônia, a Bixa orellana. O laranja intenso do annatto, de qualquer forma, combina bem com o verde/azul bolorento do Penicillium Roqueforti. Após a salga, o produto é maturado por pelo menos 12 semanas, mas vale a pena esperar muito mais.
