Para este salume La Casara se vale da maestria de norcini alto atesinos. São utilizadas pernas de suíno nacional de grandes dimensões. A perna é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Após, passa-se pela defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinosas como faia e carvalho. A cura prossegue por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
Para este salume La Casara se vale da maestria de norcini alto atesinos. São utilizadas pernas de suíno nacional de grandes dimensões. A perna é desossada, depois temperada e massageada a cada 3 dias. Após, passa-se pela defumação por 4 - 5 dias em espaços de pedra onde se queima lentamente madeira de zimbro e outras plantas não resinosas como faia e carvalho. A cura prossegue por cerca de 10 meses em ambientes naturalmente ventilados.
