O Speck Stagionato Kreuzspeck do Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente selecionado pelo Salumificio Freoni Danzi, é produzido a partir de uma seleção de pernas frescas de porco desossadas, aparadas no típico corte speck em escudo ou baffa, privadas da fresa e limpas da gordura, processo que confere a este embutido a sua típica forma em coração e plana. Assim preparadas, as pernas são trabalhadas com uma salmoura e uma cura cuja receita é um segredo guardado a sete chaves pelo prosciuttificio; segue-se então uma leve massagem que, além de tornar a carne mais macia, a tempera de maneira uniforme. Finalmente, as pernas são defumadas naturalmente com madeira de faia. A maturação dura pelo menos 4 meses.
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
O Speck Stagionato Kreuzspeck do Prosciuttificio Crosare, cuidadosamente selecionado pelo Salumificio Freoni Danzi, é produzido a partir de uma seleção de pernas frescas de porco desossadas, aparadas no típico corte speck em escudo ou baffa, privadas da fresa e limpas da gordura, processo que confere a este embutido a sua típica forma em coração e plana. Assim preparadas, as pernas são trabalhadas com uma salmoura e uma cura cuja receita é um segredo guardado a sete chaves pelo prosciuttificio; segue-se então uma leve massagem que, além de tornar a carne mais macia, a tempera de maneira uniforme. Finalmente, as pernas são defumadas naturalmente com madeira de faia. A maturação dura pelo menos 4 meses.
