O Taleggio DOP é produzido no Vale Taleggio, na província de Bergamo. Nascido como um stracchino, foi valorizado principalmente a partir do início dos anos 900 para diferenciá-lo deste queijo típico lombardo. O Taleggio é um queijo de pasta crua feito de leite de vaca inoculado com espécies microbianas que liberam aquele sabor fortemente identitário. Cura por um período mínimo de 35 dias. Queijo Taleggio: você sabia? A história do Taleggio está intimamente ligada ao Vale Taleggio, um lindo canto das montanhas bergamascas, de onde obviamente vem o nome, mas com o tempo sua produção se ampliou para um território muito vasto que inclui uma grande parte da Lombardia, do Piemonte e a província de Treviso, no Vêneto. Outra curiosidade: os artesãos da montanha, no início, trouxeram a técnica de fabricação de queijo para a planície como um sistema para conservar o leite. O primeiro nome dado a este queijo, como já mencionado, era Stracchino, de "stracc", ou seja, cansado, visto que as vacas voltavam fatigadas do pasto.
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Preço com IVA incluído
O Taleggio DOP é produzido no Vale Taleggio, na província de Bergamo. Nascido como um stracchino, foi valorizado principalmente a partir do início dos anos 900 para diferenciá-lo deste queijo típico lombardo. O Taleggio é um queijo de pasta crua feito de leite de vaca inoculado com espécies microbianas que liberam aquele sabor fortemente identitário. Cura por um período mínimo de 35 dias. Queijo Taleggio: você sabia? A história do Taleggio está intimamente ligada ao Vale Taleggio, um lindo canto das montanhas bergamascas, de onde obviamente vem o nome, mas com o tempo sua produção se ampliou para um território muito vasto que inclui uma grande parte da Lombardia, do Piemonte e a província de Treviso, no Vêneto. Outra curiosidade: os artesãos da montanha, no início, trouxeram a técnica de fabricação de queijo para a planície como um sistema para conservar o leite. O primeiro nome dado a este queijo, como já mencionado, era Stracchino, de "stracc", ou seja, cansado, visto que as vacas voltavam fatigadas do pasto.
