O Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona da Cantina Nepos Villae representa uma dedicação da família Ruffo à antiga estrada romana onde a villa Quintarelli Ruffo e as propriedades da família se estenderam por séculos. Uma via de ligação entre vales, a de Negrar e a da Valpantena. Um sulco criado pelo homem e nunca disperso. A Strada Campiona é retomada nos antigos mapas medievais e, em particular, no de 1746 do engenheiro Cristofoli, onde se evidencia a sua importância e o seu valor para o território. Um pouco o símbolo de um caminho, o dos Ruffo e de Nepos Villae, através dos séculos e no futuro, entre vinhas, vinho e a autêntica Valpolicella. Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Casta: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Vindima: manual com colocação das uvas em caixas na segunda semana de setembro. Uma parte das uvas foi submetida a apassimento por um período de 40 dias. Esmagamento: suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: vinificação em aço a temperatura controlada e sucessiva ligeira criomaceração com remontagens manuais. Estágio: após a vinificação em tinto o vinho é repassado sobre as películas do Amarone do ano seguinte e aplica-se um período de contacto com as peles de cerca de 30 dias. Após a técnica do Ripasso, faz-se a trasfega e passa-se ao estágio em grandes tonéis de carvalho francês de Allier e Troncais por 18 meses. Posteriormente o vinho é deixado a estagiar em garrafa cerca de 6 meses antes de ser colocado no mercado. Volume alcoólico: 14,5%.
Preço com IVA incluído
O Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona da Cantina Nepos Villae representa uma dedicação da família Ruffo à antiga estrada romana onde a villa Quintarelli Ruffo e as propriedades da família se estenderam por séculos. Uma via de ligação entre vales, a de Negrar e a da Valpantena. Um sulco criado pelo homem e nunca disperso. A Strada Campiona é retomada nos antigos mapas medievais e, em particular, no de 1746 do engenheiro Cristofoli, onde se evidencia a sua importância e o seu valor para o território. Um pouco o símbolo de um caminho, o dos Ruffo e de Nepos Villae, através dos séculos e no futuro, entre vinhas, vinho e a autêntica Valpolicella. Zona de produção: Vale de Negrar, Valpolicella clássica. Casta: Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Vindima: manual com colocação das uvas em caixas na segunda semana de setembro. Uma parte das uvas foi submetida a apassimento por um período de 40 dias. Esmagamento: suave em prensa horizontal a baixa temperatura. Fermentação: vinificação em aço a temperatura controlada e sucessiva ligeira criomaceração com remontagens manuais. Estágio: após a vinificação em tinto o vinho é repassado sobre as películas do Amarone do ano seguinte e aplica-se um período de contacto com as peles de cerca de 30 dias. Após a técnica do Ripasso, faz-se a trasfega e passa-se ao estágio em grandes tonéis de carvalho francês de Allier e Troncais por 18 meses. Posteriormente o vinho é deixado a estagiar em garrafa cerca de 6 meses antes de ser colocado no mercado. Volume alcoólico: 14,5%.
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