Este extraordinário Vin Santo do Chianti DOC Il Conio de Campo di Monte é obtido da Malvasia brancas longa do Chianti, apassivada por 4 meses e amadurecida, de acordo com a colheita, aproximadamente 8 anos em caratelli de várias tipologias de madeira e um ano de envelhecimento em garrafas. De cor âmbar com reflexos violáceos e aroma intenso de frutas secas e frutas maduras com polpa amarela com notas bastante especiadas. Na boca é quente, frutado, picante com predominância de notas de pimenta branca e uma persistência delicadamente frutada. Composição do Solo: solo franco argiloso isento de esqueleto, exposto predominantemente a norte/sul, nas colinas do Valdarno di Sopra a uma altura média de 295 metros acima do nível do mar. Vinhedo: forma de condução a cordão esporonado baixo com 5000 vinhas por hectare. Qualidade das uvas: Malvasia Branca Longa, também conhecida como Malvasia do Chianti e no 1500 como Malvasia Branca di Montegonzi. O porta-enxerto é SO4. Produzem-se sessenta hectolitros por hectare. Colheita: a colheita é manual, realizada geralmente na segunda quinzena de setembro. A colheita é feita no início da tarde nas horas mais quentes. Cada cacho de Malvasia é selecionado por sua intrínseca qualidade com uma própria metodologia empresarial. Vinificação: a uva é colocada por vários meses, em esteiras na adega e, dependendo dos anos, é pendurada em penzane. Ao término da secagem natural, é prensada. O mosto obtido é colocado em caratelli toscanos, que produzidos com mais qualidade de madeira, têm a função de transferir, lentamente, suas distintas essências aromáticas. Nesta fase, é adicionada a 'mãe de família', um concentrado recebido em herança e fruto de um 'blend' velho de três gerações e renovado a cada 'scaratellatura'. A fermentação forçada dura entre 6 e 8 anos. O uso da 'mãe de família' torna este vinho certamente único e propriamente característico da empresa. Na abertura dos caratelli, procede-se ao corte final que segue uma metodologia empresarial precisa e que torna o vin santo 'Il Conio' um vinho único no seu gênero. Ano: 2007. Percentagem alcoólica: 13,5%
Despesas de €28,90, grátis a partir de €210,00
Preço com IVA incluído
Este extraordinário Vin Santo do Chianti DOC Il Conio de Campo di Monte é obtido da Malvasia brancas longa do Chianti, apassivada por 4 meses e amadurecida, de acordo com a colheita, aproximadamente 8 anos em caratelli de várias tipologias de madeira e um ano de envelhecimento em garrafas. De cor âmbar com reflexos violáceos e aroma intenso de frutas secas e frutas maduras com polpa amarela com notas bastante especiadas. Na boca é quente, frutado, picante com predominância de notas de pimenta branca e uma persistência delicadamente frutada. Composição do Solo: solo franco argiloso isento de esqueleto, exposto predominantemente a norte/sul, nas colinas do Valdarno di Sopra a uma altura média de 295 metros acima do nível do mar. Vinhedo: forma de condução a cordão esporonado baixo com 5000 vinhas por hectare. Qualidade das uvas: Malvasia Branca Longa, também conhecida como Malvasia do Chianti e no 1500 como Malvasia Branca di Montegonzi. O porta-enxerto é SO4. Produzem-se sessenta hectolitros por hectare. Colheita: a colheita é manual, realizada geralmente na segunda quinzena de setembro. A colheita é feita no início da tarde nas horas mais quentes. Cada cacho de Malvasia é selecionado por sua intrínseca qualidade com uma própria metodologia empresarial. Vinificação: a uva é colocada por vários meses, em esteiras na adega e, dependendo dos anos, é pendurada em penzane. Ao término da secagem natural, é prensada. O mosto obtido é colocado em caratelli toscanos, que produzidos com mais qualidade de madeira, têm a função de transferir, lentamente, suas distintas essências aromáticas. Nesta fase, é adicionada a 'mãe de família', um concentrado recebido em herança e fruto de um 'blend' velho de três gerações e renovado a cada 'scaratellatura'. A fermentação forçada dura entre 6 e 8 anos. O uso da 'mãe de família' torna este vinho certamente único e propriamente característico da empresa. Na abertura dos caratelli, procede-se ao corte final que segue uma metodologia empresarial precisa e que torna o vin santo 'Il Conio' um vinho único no seu gênero. Ano: 2007. Percentagem alcoólica: 13,5%
