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O Chá Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 é um produto cuidadosamente selecionado pela Tea Soul para proporcionar uma experiência de degustação e um conhecimento mais aprofundado da complexa tipologia dos chás Puer. Os jardins de onde provêm as folhas deste Sheng encontram-se na área de Ban Zhang, situada a cerca de 50 quilómetros a sul da cidade de Menghai. Desta área do extremo sul de Yunnan, na província de Xishuangbanna, provêm numerosos Puer, caracterizados por perfis aromáticos distintos graças às características do território e à presença de artesãos experientes no processamento do chá. A infusão apresenta um perfil aromático rico e complexo, com alguns sinais de maturação associados à idade do produto. A doçura deste Puer não apresenta notas particularmente frutadas, evocando antes nuances sápidas semelhantes às do arroz e dos alimentos ricos em amido. O perfil vegetal é também complexo, com uma ligeira nota amarga que recorda a alcachofra e um toque mineral acompanhado por uma nuance balsâmica no final. Local de origem: Ban Zhang, condado de Menghai - Yunnan, China Produção Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol durante um período variável conforme o produtor, antes de passarem pela fase de “fixação do verde”, semelhante à utilizada na produção de chás verdes. Neste caso, as folhas são submetidas a um aquecimento menos intenso do que o normalmente utilizado para um chá verde, preservando parte das enzimas que contribuem para a evolução do perfil aromático ao longo do tempo. Depois de aquecidas, as folhas repousam durante uma noite antes de completar a secagem ao sol. Nesta fase, o produto recebe o nome de maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, obtendo uma forma mais adequada ao transporte e à maturação posterior. Para a prensagem, as folhas são submetidas durante alguns segundos a um jato de vapor que amolece a sua superfície. Em seguida, são colocadas num saco ou numa meia que determina a sua forma, geralmente discoidal. Para estabilizar a forma, o saco permanece durante algumas horas sob uma pedra ou prensa mecânica, enquanto as folhas perdem gradualmente a humidade absorvida durante a vaporização. Método de infusão Recomendamos vivamente infundir o Chá Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de aproximadamente 100 ml. Com 5,5 gramas de folhas, é possível fazer várias infusões para apreciar plenamente todos os sabores do chá. Após uma lavagem rápida das folhas com água a 100 °C, faça uma primeira infusão de 10 segundos e continue, mantendo a mesma temperatura, acrescentando água e aumentando cerca de 5 segundos ao tempo anterior (10-15-20…). Para uma preparação mais tradicional ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de maceração. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente ajustados ao gosto pessoal para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 é um produto cuidadosamente selecionado pela Tea Soul para proporcionar uma experiência de degustação e um conhecimento mais aprofundado da complexa tipologia dos chás Puer. Os jardins de onde provêm as folhas deste Sheng encontram-se na área de Ban Zhang, situada a cerca de 50 quilómetros a sul da cidade de Menghai. Desta área do extremo sul de Yunnan, na província de Xishuangbanna, provêm numerosos Puer, caracterizados por perfis aromáticos distintos graças às características do território e à presença de artesãos experientes no processamento do chá. A infusão apresenta um perfil aromático rico e complexo, com alguns sinais de maturação associados à idade do produto. A doçura deste Puer não apresenta notas particularmente frutadas, evocando antes nuances sápidas semelhantes às do arroz e dos alimentos ricos em amido. O perfil vegetal é também complexo, com uma ligeira nota amarga que recorda a alcachofra e um toque mineral acompanhado por uma nuance balsâmica no final. Local de origem: Ban Zhang, condado de Menghai - Yunnan, China Produção Após a colheita, as folhas são deixadas a murchar ao sol durante um período variável conforme o produtor, antes de passarem pela fase de “fixação do verde”, semelhante à utilizada na produção de chás verdes. Neste caso, as folhas são submetidas a um aquecimento menos intenso do que o normalmente utilizado para um chá verde, preservando parte das enzimas que contribuem para a evolução do perfil aromático ao longo do tempo. Depois de aquecidas, as folhas repousam durante uma noite antes de completar a secagem ao sol. Nesta fase, o produto recebe o nome de maocha e está pronto para ser eventualmente prensado, obtendo uma forma mais adequada ao transporte e à maturação posterior. Para a prensagem, as folhas são submetidas durante alguns segundos a um jato de vapor que amolece a sua superfície. Em seguida, são colocadas num saco ou numa meia que determina a sua forma, geralmente discoidal. Para estabilizar a forma, o saco permanece durante algumas horas sob uma pedra ou prensa mecânica, enquanto as folhas perdem gradualmente a humidade absorvida durante a vaporização. Método de infusão Recomendamos vivamente infundir o Chá Puer Sheng (cru) Ban Zhang 2018 pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de aproximadamente 100 ml. Com 5,5 gramas de folhas, é possível fazer várias infusões para apreciar plenamente todos os sabores do chá. Após uma lavagem rápida das folhas com água a 100 °C, faça uma primeira infusão de 10 segundos e continue, mantendo a mesma temperatura, acrescentando água e aumentando cerca de 5 segundos ao tempo anterior (10-15-20…). Para uma preparação mais tradicional ao estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 150 ml com água a 100 °C durante um minuto e meio. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar a infusão assim que terminar o tempo de maceração. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente ajustados ao gosto pessoal para obter um sabor mais ou menos intenso. Conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta.
