As folhas deste chá verde Biológico Gyokuro foram protegidas da luz durante 25 dias antes de serem colhidas na primavera, um método tradicional japonês que favorece a acumulação de teanina e clorofila, elementos-chave para o perfil aromático umami e doce. Após a colheita, são habilmente cozidas a vapor para travar a oxidação e preservar a integridade organolética. Esta preciosa variedade de chá nasce de uma mistura de cultivares selecionadas: Kirari 31, Haruto 34 e Saemidori, conhecidas pelo seu aroma equilibrado e textura sedosa. As folhas apresentam-se brilhantes, de um verde escuro profundo, enroladas em forma de agulha com grande mestria, como exige a tradição dos melhores chás verdes japoneses. O chá verde Biológico Gyokuro oferece folhas crocantes e finas como fios, com tonalidades que vão do verde jade ao azul intenso após a infusão. O aroma é intensamente vegetal, com um forte umami que antecipa a doçura do sabor. O licor é de um amarelo palha brilhante com reflexos lima, límpido e convidativo. Ao primeiro gole, o chá verde Biológico Gyokuro envolve o paladar com uma intensidade doce e um umami profundo mas elegante. As suas notas lembram cenourinhas salteadas, espinafres com manteiga e castanha cozida, criando um perfil aromático doce, vegetal e persistente. A ausência de amargor ou adstringência torna o corpo do licor incrivelmente sedoso, semelhante a seda líquida. Ideal para quem procura um momento de prazer e contemplação na preparação do chá. Local de origem Kagoshima, Japão. Produção As plantações deste chá são parcialmente sombreadas durante três semanas antes da colheita, seguindo-se o processo tradicional de produção japonês. As folhas recém-colhidas são deixadas a murchar por um curto período e depois inundadas com vapor muito quente que, em 15/20 segundos, realiza o processo de "matar o verde", desativando as enzimas que levariam a folha a oxidar. Após esta fase importante, as folhas são enroladas para realçar os seus sabores e secas através de jatos de ar quente para estarem prontas a usar. Preparação Coloque 3 gramas de folhas (cerca de 1 colher e meia de chá) de chá verde Biológico Gyokuro num bule japonês do tipo Kyusu ou, na sua ausência, num bule de fundo amplo e plano. Verta 200 ml de água a 60°C sobre as folhas e, após 1 minuto e meio, coe e sirva o chá nas chávenas. Para aproveitar ao máximo as folhas e prolongar a experiência de sabor com este chá, recomendamos fazer mais 3 infusões usando as mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas aumentando em 5-10 segundos o tempo de infusão.
Preço com IVA incluído
As folhas deste chá verde Biológico Gyokuro foram protegidas da luz durante 25 dias antes de serem colhidas na primavera, um método tradicional japonês que favorece a acumulação de teanina e clorofila, elementos-chave para o perfil aromático umami e doce. Após a colheita, são habilmente cozidas a vapor para travar a oxidação e preservar a integridade organolética. Esta preciosa variedade de chá nasce de uma mistura de cultivares selecionadas: Kirari 31, Haruto 34 e Saemidori, conhecidas pelo seu aroma equilibrado e textura sedosa. As folhas apresentam-se brilhantes, de um verde escuro profundo, enroladas em forma de agulha com grande mestria, como exige a tradição dos melhores chás verdes japoneses. O chá verde Biológico Gyokuro oferece folhas crocantes e finas como fios, com tonalidades que vão do verde jade ao azul intenso após a infusão. O aroma é intensamente vegetal, com um forte umami que antecipa a doçura do sabor. O licor é de um amarelo palha brilhante com reflexos lima, límpido e convidativo. Ao primeiro gole, o chá verde Biológico Gyokuro envolve o paladar com uma intensidade doce e um umami profundo mas elegante. As suas notas lembram cenourinhas salteadas, espinafres com manteiga e castanha cozida, criando um perfil aromático doce, vegetal e persistente. A ausência de amargor ou adstringência torna o corpo do licor incrivelmente sedoso, semelhante a seda líquida. Ideal para quem procura um momento de prazer e contemplação na preparação do chá. Local de origem Kagoshima, Japão. Produção As plantações deste chá são parcialmente sombreadas durante três semanas antes da colheita, seguindo-se o processo tradicional de produção japonês. As folhas recém-colhidas são deixadas a murchar por um curto período e depois inundadas com vapor muito quente que, em 15/20 segundos, realiza o processo de "matar o verde", desativando as enzimas que levariam a folha a oxidar. Após esta fase importante, as folhas são enroladas para realçar os seus sabores e secas através de jatos de ar quente para estarem prontas a usar. Preparação Coloque 3 gramas de folhas (cerca de 1 colher e meia de chá) de chá verde Biológico Gyokuro num bule japonês do tipo Kyusu ou, na sua ausência, num bule de fundo amplo e plano. Verta 200 ml de água a 60°C sobre as folhas e, após 1 minuto e meio, coe e sirva o chá nas chávenas. Para aproveitar ao máximo as folhas e prolongar a experiência de sabor com este chá, recomendamos fazer mais 3 infusões usando as mesmas folhas com os mesmos parâmetros de quantidade e temperatura, mas aumentando em 5-10 segundos o tempo de infusão.
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