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O Chá Verde Silver Peony Yinhao apresenta características que lembram tanto alguns chás brancos como os chás verdes. A seleção das folhas recorda a utilizada para o Bai Mu Dan: além das primeiras duas folhas apicais, estão presentes folhas mais largas e numerosas gemas bem desenvolvidas. O processamento, por sua vez, segue as etapas típicas dos chás verdes. O chá nasce em Yunnan, mas durante a fase de estabilização das folhas é submetido a um calor elevado, semelhante ao utilizado na produção de vários chás verdes do leste da China. Esta fase interrompe a oxidação e permite obter um produto estável ao longo do tempo, distinto dos Puer Sheng, que podem evoluir durante a conservação. O resultado é um chá de perfil aromático particularmente complexo. As folhas, caracterizadas por uma estrutura espessa típica das variedades cultivadas em Yunnan, desenvolvem notas vegetais intensas acompanhadas por uma sensação suave e quase oleosa no paladar. Durante a degustação surgem nuances mais doces e delicadas de mel e flores silvestres, que lembram em alguns aspetos o perfil aromático de um Bai Mu Dan. Degustação - Visão e olfato As folhas do Chá Verde Silver Peony Yinhao apresentam uma forma ligeiramente enrolada e, em alguns pontos, um processamento pouco acentuado. A cor varia entre o verde e o ocre, com numerosas gemas prateadas cobertas por uma fina penugem branca. Após a infusão libertam aromas vegetais frescos e delicados, acompanhados por notas de mel e flores silvestres que lembram as típicas de alguns chás brancos, como o Bai Mu Dan. O licor é amarelo-pálido, com delicados reflexos rosados. No paladar apresenta corpo de densidade média e suave, com uma agradável componente quase oleosa e um perfil sem sensações amargas ou adstringentes marcadas. Notas de degustação GONG FU CHA A primeira infusão do chá verde Silver Peony Yinhao revela-se muito delicada, com uma doçura vegetal que lembra erva fresca e ervilhas tenras, além de ligeiros aromas açucarados e florais. É na segunda infusão no gaiwan que o chá ganha mais caráter, revelando notas de cardo assado e funcho cozido, mel de acácia e aromas florais mais intensos de flores silvestres. A terceira infusão e as seguintes surpreendem com notas de bosque que surgem pela primeira vez: percebem-se aromas de casca de árvore e quase uma ponta balsâmica fresca, acompanhada por uma acidez cítrica muito suave. À OCIDENTAL As primeiras notas do chá verde Silver Peony Yinhao são doces, de açúcar branco e mel de sulla, aromas que fariam pensar mais num chá branco do que num chá verde. Surgem depois aromas vegetais sempre doces de rebentos de bambu e notas frescas de erva jovem acabada de cortar, que evoluem para notas mais florais, lembrando flores campestres e arbustos selvagens de montanha. A persistência caracteriza-se por aromas vegetais doces, com uma nota floral que chega alguns instantes depois, quase de surpresa. Local de origem Yunnan, China. Produção O processamento do Chá Verde Silver Peony Yinhao inclui uma primeira murchidão das folhas ao ar livre, seguida da estabilização no wok, durante a qual as folhas são submetidas a temperaturas elevadas, cerca de 180 °C. O calor reduz rapidamente a atividade enzimática responsável pela oxidação, preservando o caráter fresco e vegetal da matéria-prima. Posteriormente, as folhas são moldadas até adquirirem a sua forma característica e deixadas em repouso para perderem parte da humidade residual. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá verde Silver Peony Yinhao pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) para apreciar melhor estas folhas. Com esta preparação podem utilizar-se 4,5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) num gaiwan de aproximadamente 100 ml, obtendo várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxaguamento das folhas em água a 85 °C, pode fazer-se uma primeira infusão de 10 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, prosseguir com várias infusões, aumentando o tempo em 5 segundos de cada vez (10 - 15 - 20...). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) numa chávena de 150 ml, com água a 85 °C, durante um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação e os tempos de infusão indicados são apenas orientativos, podendo ser ajustados ao gosto pessoal. Recomenda-se conservar o chá verde Silver Peony Yinhao num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Preço com IVA incluído
O Chá Verde Silver Peony Yinhao apresenta características que lembram tanto alguns chás brancos como os chás verdes. A seleção das folhas recorda a utilizada para o Bai Mu Dan: além das primeiras duas folhas apicais, estão presentes folhas mais largas e numerosas gemas bem desenvolvidas. O processamento, por sua vez, segue as etapas típicas dos chás verdes. O chá nasce em Yunnan, mas durante a fase de estabilização das folhas é submetido a um calor elevado, semelhante ao utilizado na produção de vários chás verdes do leste da China. Esta fase interrompe a oxidação e permite obter um produto estável ao longo do tempo, distinto dos Puer Sheng, que podem evoluir durante a conservação. O resultado é um chá de perfil aromático particularmente complexo. As folhas, caracterizadas por uma estrutura espessa típica das variedades cultivadas em Yunnan, desenvolvem notas vegetais intensas acompanhadas por uma sensação suave e quase oleosa no paladar. Durante a degustação surgem nuances mais doces e delicadas de mel e flores silvestres, que lembram em alguns aspetos o perfil aromático de um Bai Mu Dan. Degustação - Visão e olfato As folhas do Chá Verde Silver Peony Yinhao apresentam uma forma ligeiramente enrolada e, em alguns pontos, um processamento pouco acentuado. A cor varia entre o verde e o ocre, com numerosas gemas prateadas cobertas por uma fina penugem branca. Após a infusão libertam aromas vegetais frescos e delicados, acompanhados por notas de mel e flores silvestres que lembram as típicas de alguns chás brancos, como o Bai Mu Dan. O licor é amarelo-pálido, com delicados reflexos rosados. No paladar apresenta corpo de densidade média e suave, com uma agradável componente quase oleosa e um perfil sem sensações amargas ou adstringentes marcadas. Notas de degustação GONG FU CHA A primeira infusão do chá verde Silver Peony Yinhao revela-se muito delicada, com uma doçura vegetal que lembra erva fresca e ervilhas tenras, além de ligeiros aromas açucarados e florais. É na segunda infusão no gaiwan que o chá ganha mais caráter, revelando notas de cardo assado e funcho cozido, mel de acácia e aromas florais mais intensos de flores silvestres. A terceira infusão e as seguintes surpreendem com notas de bosque que surgem pela primeira vez: percebem-se aromas de casca de árvore e quase uma ponta balsâmica fresca, acompanhada por uma acidez cítrica muito suave. À OCIDENTAL As primeiras notas do chá verde Silver Peony Yinhao são doces, de açúcar branco e mel de sulla, aromas que fariam pensar mais num chá branco do que num chá verde. Surgem depois aromas vegetais sempre doces de rebentos de bambu e notas frescas de erva jovem acabada de cortar, que evoluem para notas mais florais, lembrando flores campestres e arbustos selvagens de montanha. A persistência caracteriza-se por aromas vegetais doces, com uma nota floral que chega alguns instantes depois, quase de surpresa. Local de origem Yunnan, China. Produção O processamento do Chá Verde Silver Peony Yinhao inclui uma primeira murchidão das folhas ao ar livre, seguida da estabilização no wok, durante a qual as folhas são submetidas a temperaturas elevadas, cerca de 180 °C. O calor reduz rapidamente a atividade enzimática responsável pela oxidação, preservando o caráter fresco e vegetal da matéria-prima. Posteriormente, as folhas são moldadas até adquirirem a sua forma característica e deixadas em repouso para perderem parte da humidade residual. Preparação Recomendamos vivamente infundir o chá verde Silver Peony Yinhao pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha) para apreciar melhor estas folhas. Com esta preparação podem utilizar-se 4,5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) num gaiwan de aproximadamente 100 ml, obtendo várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxaguamento das folhas em água a 85 °C, pode fazer-se uma primeira infusão de 10 segundos e, mantendo a água à mesma temperatura, prosseguir com várias infusões, aumentando o tempo em 5 segundos de cada vez (10 - 15 - 20...). Este chá permite cerca de 6 infusões. Para uma preparação clássica ao estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) numa chávena de 150 ml, com água a 85 °C, durante um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação e os tempos de infusão indicados são apenas orientativos, podendo ser ajustados ao gosto pessoal. Recomenda-se conservar o chá verde Silver Peony Yinhao num local fresco e seco, longe da luz solar direta.
