O chá verde Silver Spiral Yinnou é feito de folhas de camélia provenientes da região chinesa de Yunnan. Aqui, seguindo as técnicas de produção do chá verde, foi criado um produto sólido, ótimo para quem deseja começar a se aproximar dessa categoria sem partir dos mais famosos Long Jing ou Mao Feng, dos quais existem muitas variantes no mercado. Observando as folhas, podemos notar que há gemas com sua pelagem prateada ainda bem visível, indicando que foram colhidas no início da primavera em seu momento ideal para serem realçadas pelo processo de produção a cargo do mestre do chá. Na xícara, este chá demonstra uma grande frescura ao paladar, que frequentemente assume conotações florais ou até mesmo cítricas. A parte vegetal deste chá verde lembra ervas cozidas que, no entanto, nesse caso, manterão sempre a intensidade adequada para deixar a frescura como protagonista na boca. Durante a degustação, também se pode perceber uma leve nota tostada deixada pelo processo de produção seguido pelas folhas. As folhas de chá verde Silver Spiral Yinnou são enroladas várias vezes sobre si mesmas formando pequenas espirais, como sugere o próprio nome do chá. As cores variam do verde mais escuro ao verde sálvia, com pontas branco prateadas em correspondência com as numerosas gemas. Assim que são infusas, as folhas liberam aromas vegetais bastante intensos: desde notas frescas de salada verde e manjericão até notas de tomate-cereja e azeite de oliva. O licor é de uma magnífica cor dourada, muito brilhante: a adstringência é leve e o corpo tem uma ótima evolução em gaiwan, de leve e sedoso a mais denso e oleoso à medida que se prossegue com as infusões. A primeira infusão de chá verde Silver Spiral Yinnou traz notas vegetais bastante gentis, que lembram espinafre e ervas. A essas se juntam notas mais frescas de manjericão. Com a segunda infusão, o chá ganha intensidade ao paladar, revelando notas de tomate e vegetais mais terrosos como beterraba e agrião, além de uma surpreendente e agradável ponta de defumado. A terceira infusão traz consigo notas saborosas de legumes grelhados, como berinjela e abobrinha, e uma acidez no final apenas perceptível. As primeiras notas de chá verde Silver Spiral Yinnou revelam um caráter vegetal intenso, com toda a força dos chás de Yunnan. Na abertura, encontramos o sabor das ervas com uma nota mais fresca de manjericão e uma nota acentuada de azeite extra virgem de oliva. Seguem então notas doces e levemente ácidas de tomate de salada e de alcachofra em conserva, enquanto o final tem notas que oscilam entre o defumado e o grelhado. De fato, permanece por muito tempo no paladar o sabor dos legumes grelhados e, na persistência, o daquele azeite de oliva. O chá verde Silver Spiral Yinnou tem um processo de elaboração muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cocção das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno de 180ºC para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação. Após essas fases, as folhas recebem sua característica forma enrolada e são deixadas para descansar, a fim de perder um pouco da umidade residual interna. Recomendamos veementemente infundir o chá verde Silver Spiral Yinnou pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para desfrutar ao máximo essas folhas. Seguindo essa preparação, podem-se usar 4 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com gostos diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 80ºC, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, após a qual, mantendo a água na mesma temperatura, prosseguir com múltiplas infusões aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 4 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 80ºC por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão indicados devem ser considerados puramente indicativos, então pode-se ajustar conforme seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
Despesas de €16,00, grátis a partir de €45,00
Preço com IVA incluído
O chá verde Silver Spiral Yinnou é feito de folhas de camélia provenientes da região chinesa de Yunnan. Aqui, seguindo as técnicas de produção do chá verde, foi criado um produto sólido, ótimo para quem deseja começar a se aproximar dessa categoria sem partir dos mais famosos Long Jing ou Mao Feng, dos quais existem muitas variantes no mercado. Observando as folhas, podemos notar que há gemas com sua pelagem prateada ainda bem visível, indicando que foram colhidas no início da primavera em seu momento ideal para serem realçadas pelo processo de produção a cargo do mestre do chá. Na xícara, este chá demonstra uma grande frescura ao paladar, que frequentemente assume conotações florais ou até mesmo cítricas. A parte vegetal deste chá verde lembra ervas cozidas que, no entanto, nesse caso, manterão sempre a intensidade adequada para deixar a frescura como protagonista na boca. Durante a degustação, também se pode perceber uma leve nota tostada deixada pelo processo de produção seguido pelas folhas. As folhas de chá verde Silver Spiral Yinnou são enroladas várias vezes sobre si mesmas formando pequenas espirais, como sugere o próprio nome do chá. As cores variam do verde mais escuro ao verde sálvia, com pontas branco prateadas em correspondência com as numerosas gemas. Assim que são infusas, as folhas liberam aromas vegetais bastante intensos: desde notas frescas de salada verde e manjericão até notas de tomate-cereja e azeite de oliva. O licor é de uma magnífica cor dourada, muito brilhante: a adstringência é leve e o corpo tem uma ótima evolução em gaiwan, de leve e sedoso a mais denso e oleoso à medida que se prossegue com as infusões. A primeira infusão de chá verde Silver Spiral Yinnou traz notas vegetais bastante gentis, que lembram espinafre e ervas. A essas se juntam notas mais frescas de manjericão. Com a segunda infusão, o chá ganha intensidade ao paladar, revelando notas de tomate e vegetais mais terrosos como beterraba e agrião, além de uma surpreendente e agradável ponta de defumado. A terceira infusão traz consigo notas saborosas de legumes grelhados, como berinjela e abobrinha, e uma acidez no final apenas perceptível. As primeiras notas de chá verde Silver Spiral Yinnou revelam um caráter vegetal intenso, com toda a força dos chás de Yunnan. Na abertura, encontramos o sabor das ervas com uma nota mais fresca de manjericão e uma nota acentuada de azeite extra virgem de oliva. Seguem então notas doces e levemente ácidas de tomate de salada e de alcachofra em conserva, enquanto o final tem notas que oscilam entre o defumado e o grelhado. De fato, permanece por muito tempo no paladar o sabor dos legumes grelhados e, na persistência, o daquele azeite de oliva. O chá verde Silver Spiral Yinnou tem um processo de elaboração muito clássico que prevê, após uma primeira murcha ao ar livre, a cocção das folhas em grandes woks aquecidos a temperaturas em torno de 180ºC para bloquear a atividade enzimática e prevenir a oxidação. Após essas fases, as folhas recebem sua característica forma enrolada e são deixadas para descansar, a fim de perder um pouco da umidade residual interna. Recomendamos veementemente infundir o chá verde Silver Spiral Yinnou pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para desfrutar ao máximo essas folhas. Seguindo essa preparação, podem-se usar 4 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 100 ml para obter mais infusões com gostos diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 80ºC, pode-se proceder a uma primeira infusão de 10 segundos, após a qual, mantendo a água na mesma temperatura, prosseguir com múltiplas infusões aumentando a cada vez o tempo em 5 segundos (10 – 15 – 20 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 4 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 2 gramas de folhas (cerca de 1 colher de chá) em uma xícara de 150 ml com água a 80ºC por um tempo de infusão de um minuto e meio. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão indicados devem ser considerados puramente indicativos, então pode-se ajustar conforme seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
