O nosso característico matcha cerimonial é torrado artesanalmente para produzir um corpo rico e cremoso e uma sensação na boca suave, não muito diferente de um espresso perfeitamente preparado. Apresentando a tonalidade de verde mais profunda, que lembra os pinheiros japoneses, Matsu distingue-se pelos seus cativantes aromas tostados, trazidos ao primeiro plano pela nossa técnica de torrefação artesanal transmitida através de gerações de sommeliers de matcha. O resultado é uma sinfonia de sabores profundamente rica e complexa, com notas de “umami” e nuances doces-salgadas que complementam a intensidade da torra, culminando numa mistura requintada com corpo cheio e final longo e cremoso. Preparação. Para preparar o chá verde matcha Matsu, recomenda-se o uso dos acessórios tradicionais japoneses para a preparação do matcha. Aqueça a taça enchendo-a até 1/3 com água quente, molhe o batedor na água para humedecer os dentes. Depois deite fora a água e seque a taça. Aqueça e deixe arrefecer 70 ml de água. Use a colher medidora de bambu para medir 1-2 colheres de chá de pó e colocá-lo na taça. Quando a água reservada tiver atingido uma temperatura de 70 °C, verta-a na taça. Para o Usucha, mova o batedor em W usando o pulso até o matcha espumar e formar uma espuma densa com muitas bolhas na superfície. Para o Koicha, utilize em vez disso um movimento lento da esquerda para a direita, para cima e para baixo, e uma rotação de 360° para obter uma consistência densa. Conservação: recomenda-se conservar em local fresco, seco e escuro. Depois de aberta a embalagem, é preferível conservá-la no frigorífico.
O nosso característico matcha cerimonial é torrado artesanalmente para produzir um corpo rico e cremoso e uma sensação na boca suave, não muito diferente de um espresso perfeitamente preparado. Apresentando a tonalidade de verde mais profunda, que lembra os pinheiros japoneses, Matsu distingue-se pelos seus cativantes aromas tostados, trazidos ao primeiro plano pela nossa técnica de torrefação artesanal transmitida através de gerações de sommeliers de matcha. O resultado é uma sinfonia de sabores profundamente rica e complexa, com notas de “umami” e nuances doces-salgadas que complementam a intensidade da torra, culminando numa mistura requintada com corpo cheio e final longo e cremoso. Preparação. Para preparar o chá verde matcha Matsu, recomenda-se o uso dos acessórios tradicionais japoneses para a preparação do matcha. Aqueça a taça enchendo-a até 1/3 com água quente, molhe o batedor na água para humedecer os dentes. Depois deite fora a água e seque a taça. Aqueça e deixe arrefecer 70 ml de água. Use a colher medidora de bambu para medir 1-2 colheres de chá de pó e colocá-lo na taça. Quando a água reservada tiver atingido uma temperatura de 70 °C, verta-a na taça. Para o Usucha, mova o batedor em W usando o pulso até o matcha espumar e formar uma espuma densa com muitas bolhas na superfície. Para o Koicha, utilize em vez disso um movimento lento da esquerda para a direita, para cima e para baixo, e uma rotação de 360° para obter uma consistência densa. Conservação: recomenda-se conservar em local fresco, seco e escuro. Depois de aberta a embalagem, é preferível conservá-la no frigorífico.
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