Саляме из черной свинины Неброди 450 г Саляме из черной свинины Неброди — это превосходство сицилийской колбасной традиции, изготовленное из сбалансированного выбора нежирного мяса и сала, чтобы получить продукт с насыщенным, гармоничным и выразительным вкусом. Благодаря ручной обработке и медленному созреванию, это саляме развивает интенсивные ароматы и плотную текстуру, идеально подходит для ценителей высококачественных колбас. Основные характеристики: отборное мясо черной свинины Неброди, идеальный баланс нежирной части и сала, насыщенный, но сбалансированный вкус, переменное созревание (2-5 месяцев), традиционная ручная обработка. Саляме производится с соблюдением контролируемого процесса, который обеспечивает качество и безопасность. Подсушка: после замеса и набивки в выбранную натуральную оболочку, саляме оставляют стекать, чтобы удалить избыточную влагу и стабилизировать структуру. Сушка: этап 5-10 дней, в течение которого восстанавливается водный баланс путем постоянного контроля температуры и влажности. Созревание: время варьируется в зависимости от используемой оболочки: примерно 2 месяца для оболочки типа Filzetta до 5 месяцев для оболочки типа Gentile. Этот процесс позволяет развивать сложные ароматы и идеальную текстуру. Саляме идеально подходит для: нарезок колбас и аперитивов, деревенских и гурманских закусок, бутербродов высокого качества, дегустаций и сочетаний с винами.