En enkel och lätt sommarförrätt: grillade aubergineskivor smaksatta med en marinad av extra jungfruolja, vitlök och persilja. Utmärkta vid rumstemperatur, som tillbehör till fisk eller kött, för att smaksätta kall pasta eller fylla smörgåsar.
Tvätta och skala auberginerna, och skär dem i skivor.
Lägg skivorna i ett durkslag, strö över en nypa grovt salt och sätt en vikt ovanpå: låt stå i en timme.
Efter vilotiden, skölj auberginerna och torka dem med hushållspapper.
Grilla skivorna på en grillpanna, laga dem på båda sidor i cirka 10 minuter, tills de är helt klara.
Rensa persiljan och hacka den fint tillsammans med vitlöken.
Emulgera oljan med hacken i en skål.
Pensla de grillade auberginerna med den aromatiska oljan, justera smaken med fint salt och låt stå i en timme innan servering.
Grillpanna
De kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp i ett par dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 20,31 |
| Kolhydrater (g) | 2,61 |
| varav socker (g) | 2,61 |
| Fett (g) | 0,11 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 1,14 |
| Fiber (g) | 2,64 |
| Rea (g) | 0,03 |
