Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholinnehåll 15,5%. Tekniskt datablad Produktionsområde: Valle di Negrar, Valpolicella klassisk. Blandning: 2,5 kg torkad druva fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvorna i korgar. Druvorna genomgår torkning fram till mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och därefter utsätts de för en skonsam krossning. Jäsning: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell överpumpning. Lagring: Jäsning i stål, 1 års vila på fina jästfällningar, minst 60 månader vila i stora ekfat av Slavonsk ek, följt av cirka 14/18 månaders vila på flaska före försäljning.
Price VAT included
Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholinnehåll 15,5%. Tekniskt datablad Produktionsområde: Valle di Negrar, Valpolicella klassisk. Blandning: 2,5 kg torkad druva fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvorna i korgar. Druvorna genomgår torkning fram till mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och därefter utsätts de för en skonsam krossning. Jäsning: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell överpumpning. Lagring: Jäsning i stål, 1 års vila på fina jästfällningar, minst 60 månader vila i stora ekfat av Slavonsk ek, följt av cirka 14/18 månaders vila på flaska före försäljning.
