Serveringstemperatur 14 – 16° C. Alkoholhalt 13,5 %. Tekniskt blad Produktionsområde: Valle di Negrar, Valpolicella klassisk. Blandning: 1,2 kg färsk druvklase, med lätt torkning i 20/30 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare och omedelbart påbörjad pressning. Pressning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentation: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt kryomaceration med manuell överdrivning. Lagring: 1 år i stål, följt av 12/18 månader i stora ekfat av slavonsk ek, med återgång till stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska före försäljning.
Price VAT included
Serveringstemperatur 14 – 16° C. Alkoholhalt 13,5 %. Tekniskt blad Produktionsområde: Valle di Negrar, Valpolicella klassisk. Blandning: 1,2 kg färsk druvklase, med lätt torkning i 20/30 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare och omedelbart påbörjad pressning. Pressning: Mjuk i horisontell press vid låg temperatur. Fermentation: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt kryomaceration med manuell överdrivning. Lagring: 1 år i stål, följt av 12/18 månader i stora ekfat av slavonsk ek, med återgång till stål fram till buteljering. Minst 12 månader i flaska före försäljning.
