Serveringstemperatur 16 – 18° C. Alkoholhalt 14 %. Tekniskt blad: Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 1,2 kg färsk druvmust, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Skonsam i horisontell press vid låg temperatur. Jäsning: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt cryomaceration med manuell pumpning. Mognad: 1 år i stål följt av 24/36 månader i stora ekfat av Slavonisk ek, med efterföljande återgång i stål fram till buteljeringen. Minst 12 månader i flaska innan försäljning.
Price VAT included
Serveringstemperatur 16 – 18° C. Alkoholhalt 14 %. Tekniskt blad: Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 1,2 kg färsk druvmust, med lätt torkning i 35/45 dagar (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand med placering av druvorna i lämpliga behållare. Druvorna genomgår en torkningsperiod på cirka 35-45 dagar. Krossning: Skonsam i horisontell press vid låg temperatur. Jäsning: Vinifiering i stål vid kontrollerad temperatur och efterföljande lätt cryomaceration med manuell pumpning. Mognad: 1 år i stål följt av 24/36 månader i stora ekfat av Slavonisk ek, med efterföljande återgång i stål fram till buteljeringen. Minst 12 månader i flaska innan försäljning.
