6 x flaskor. Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholhalt 15,5%. Teknisk datablad Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 2,5 kg torkad druvor fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvor i korgar. Druvorna torkas fram till ungefär mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och de utsätts för en mjuk krossning. Fermentering: Vinframställning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell pumpning. Mognad: Fermentering i rostfritt stål, 1 år av vila på de fina jästfällningarna, minst 60 månader av vila i stora ekfat av Slavonien, följt av cirka 14/18 månader av vila i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper Dess granatröda färg har intensiva reflektioner. En fin konsistens och en delvis ogenomtränglighet. På näsan är den definitivt komplex med en fin vertikalitet av dofterna. Den uttrycker all elegans av ett kalk- och lerområde, fint och klart. Fruktig med en behaglig känsla av mörka körsbär nedsänkta i choklad. En bouqet som utstrålar rika känslor av kakao och svarta bär. Ljuvligt balsamisk med nyanser av mild tobak och kastanjhonung. På paletten har den en fin friskhet och en distinkt smakfullhet. Den öppnar sig med mildhet och erbjuder en omfamnande och tilltalande rund tannin. Lakrits och svartpeppar med delikata känslor av nejlikor och kanel. Avslutningen är definitivt mandellik och har lång beständighet. Kombination Denna Amarone, en sann herre i cylinderhatt och frack, uttrycker en övergripande elegans och en anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt med kryddiga och långvarigt lagrade charkuteriprodukter som Violino di Chiavenna, svart skinka från Sila eller grått från den toskanska Casentino. Den passar utmärkt med tillagade kött, brasierad Chianina IGP, vilt och filé av Vitellone Bianco från centrala Apenninerna. Idealisk med italienska ostar som är länge lagrade, som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Prova att kombinera den med en touch av mörk choklad med minst 80% renhet från Sydamerika. I slutet av måltiden, njut av dess harmoni tillsammans med en rund Toro Cohiba kubansk.
Price VAT included
6 x flaskor. Serveringstemperatur 18 – 20° C. Alkoholhalt 15,5%. Teknisk datablad Produktionsområde: Valle di Negrar, klassisk Valpolicella. Blandning: 2,5 kg torkad druvor fram till mitten av januari (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Skörd: För hand, under andra halvan av september, med placering av druvor i korgar. Druvorna torkas fram till ungefär mitten av januari. Krossning: I januari tas druvorna bort från torkningskorgarna, klasarna sorteras och de utsätts för en mjuk krossning. Fermentering: Vinframställning i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och kontakt med skalen i cirka 40 dagar med manuell pumpning. Mognad: Fermentering i rostfritt stål, 1 år av vila på de fina jästfällningarna, minst 60 månader av vila i stora ekfat av Slavonien, följt av cirka 14/18 månader av vila i flaska innan försäljning. Organoleptiska egenskaper Dess granatröda färg har intensiva reflektioner. En fin konsistens och en delvis ogenomtränglighet. På näsan är den definitivt komplex med en fin vertikalitet av dofterna. Den uttrycker all elegans av ett kalk- och lerområde, fint och klart. Fruktig med en behaglig känsla av mörka körsbär nedsänkta i choklad. En bouqet som utstrålar rika känslor av kakao och svarta bär. Ljuvligt balsamisk med nyanser av mild tobak och kastanjhonung. På paletten har den en fin friskhet och en distinkt smakfullhet. Den öppnar sig med mildhet och erbjuder en omfamnande och tilltalande rund tannin. Lakrits och svartpeppar med delikata känslor av nejlikor och kanel. Avslutningen är definitivt mandellik och har lång beständighet. Kombination Denna Amarone, en sann herre i cylinderhatt och frack, uttrycker en övergripande elegans och en anmärkningsvärd komplexitet. Perfekt med kryddiga och långvarigt lagrade charkuteriprodukter som Violino di Chiavenna, svart skinka från Sila eller grått från den toskanska Casentino. Den passar utmärkt med tillagade kött, brasierad Chianina IGP, vilt och filé av Vitellone Bianco från centrala Apenninerna. Idealisk med italienska ostar som är länge lagrade, som Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio di Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Prova att kombinera den med en touch av mörk choklad med minst 80% renhet från Sydamerika. I slutet av måltiden, njut av dess harmoni tillsammans med en rund Toro Cohiba kubansk.
